新手必读：教你一眼分辨出普洱茶中的生茶和熟茶

我们都知道，普洱茶分为生普（生茶）和熟普（熟茶），生普的主要功效是刮油、消脂减肥、解油腻，而熟普则是暖胃养胃、降脂，其实相对于生普来讲，熟普的减肥功效也十分显著。很多新手不懂如何分辨生普和熟普，不妨一起学习一下：

一般来讲，我们去购买普洱茶的时候，店家都会告诉你哪些是生茶、哪些是熟茶。如果大家不了解茶性的话，那么也就很难找到适合自己的那款茶。其实普洱生茶和熟茶可以从香气、汤色以及叶底来分辨。

普洱熟茶是经过人工渥堆发酵，会产生一股“熟味”，我们称之为“普香”。

【香气】

一般来讲，只有10年以内陈期的干仓熟茶，从茶的表面会闻到一股熟茶味。陈期约在10~20年的茶，那层表面熟茶味已经消失，可以从茶汤中感觉出一股“梅子香”，接着变成“枣香”或者是“参香”，最后变成“沉香”。

存放30年以上的普洱茶已经没有了熟味，但是有一股“沉香”之气。沉香是由熟味经过长期干仓陈化最后转变过来的最好的熟茶茶香。

所以，普香、梅子香、枣香、参香或者沉香等都是最直观、有效的分辨普洱生茶和熟茶的方法。

【汤色】

一般来讲，干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，就算是陈年的生茶，比如已经有八九年历史的普洱茶，它的茶汤颜色只是略比50年老普洱茶的茶汤深一点。

熟茶的茶汤颜色是暗栗色、甚至接近黑色。所以现代的茶种分类中，把普洱茶列为黑茶，也是和普洱熟茶的汤色是有关系的。

【叶底】

干仓的普洱生茶叶底呈现栗色甚至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现栗色或者黑色，叶条质地干瘦老硬。

如果是发酵比较重的，会明显炭化，像是被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离开，犹如把干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长、发酵程度也不重，叶底也会非常接近生茶的叶底。

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反之，也有些生茶在制作的工序中，比如茶青在揉捻后，无法立即干燥，延误了时间，其叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而且暗，根只是轻度渥堆发酵过的熟茶是一样的。