高考早餐最佳食谱推荐（妈妈每周都给高三的孩子吃这6道）

广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！小红厨陪您干尽五谷、食尽米面~

高考，作为普通人实现人生跨越的桥梁，直接牵动着万千家庭，也牵动着每一位考生的心。现在距离高考仅剩12天，每过一天孩子们的心里压力就更大一些，作为家长当务之急就是尽可能地缓解孩子的心里压力。

虽然我们不能像老师那样讲出多大的道理，但是要知道合理的饮食是“减压”的利器，学习上帮不了忙，那就尽量做好后勤。临近高考压力大，建议家长多给孩子吃这6种“减压菜”，提神醒脑、轻松备考，心态更重要！

第一种：番茄

番茄是蔬菜界含维生素C最高的食材，而维生素C具有平衡压力的作用，当身心承受巨大压力的时候，人体对维C的消耗是平时的8倍还多，眼下正是高考前的高压阶段，务必要加强对维C的补充。

推荐做法：【茄汁豆腐】

1.今天我用的是这种袋装的嫩豆腐，把它取出来、小心地切成厚片，用力太大的话容易碎。

2.准备适量的玉面淀粉，把切好的豆腐片放进去，一个一个都裹满淀粉，这样煎出来外酥里软，口感非常好。

3.平底锅中稍微多加点油，把豆腐片放进去小火慢慢煎，一面定型以后翻过来煎另一面，一直把豆腐煎至表面金黄酥香夹出来备用。

4.接着调一个料汁：碗中放入三勺番茄酱、一勺蚝油、一勺生抽、一勺白醋、少许糖提鲜、一勺淀粉，再倒进去小半碗情书搅拌化开。

5.锅里烧油，放入蒜末葱花爆香，倒入调好的料汁大火烧开以后转小火熬两分钟，把香味熬出来，然后倒入煎好的豆腐，小火慢炖收汁。

6.一直把汁收浓，撒上葱花、芝麻即可出锅。

第二种：海带

海带是植物界含钙量的“天花板”，每100克海带的含钙量约为1177毫克，是牛奶的10倍还多，钙作为“天然的神经系统稳定剂”，常吃高钙食物有助于缓解压力、稳定情绪。

推荐做法：【凉拌三丝】

1.做凉拌三丝一般都少不了豆腐皮、海带和胡萝卜，把它们都清洗干净、分别切成细丝，然后开水下锅，加入少许食盐汆煮一下，把食材煮熟的同时去除腥味，两分钟以后捞出来，快速过一下凉水，保持口感和色泽，放在一边控水备用。

2.接着调一个凉拌汁：碗中加入适量的蒜末、红椒碎，放入3勺生抽、1勺鸡粉、2勺蚝油、4勺陈醋、还可以加点苹果醋，芝麻香油多倒一些增加香味，喜欢吃辣的话还可以加点辣椒油，然后稍微加点凉白开稀释一下，搅拌均匀即可。

3.锅里烧油，放入八角、香叶小火炸出香味，然后把大料挑出来、只用料油。

4.把控过水分的食材全部放入调菜盆中，倒入调好的凉拌汁、浇上料油、撒上香菜段，拌匀后即可出锅装盘食用，当然腌上半个小时再吃更有味。

第三种：腰果

作为世界四大坚果之一，腰果能够很好地对抗焦虑，而且腰果中大量的维生素B1和铁能够缓解疲劳、补充体力，不饱和脂肪酸能够增强思维、提高记忆力，这些都是孩子们眼下最需要的东西。

推荐做法：【腰果虾仁】

1.首先准备一下所需要的食材：一根洗净的胡萝卜、一根去皮的黄瓜、适量的腰果仁，鲜虾仁用清水洗干净备用。

2.把黄瓜和胡萝卜都破开、去瓤，切成月牙状，这样菜品看起来更加的和谐。

3.虾仁中加入少许食盐、料酒抓拌均匀，然后打入一个蛋清增加滑嫩感，继续搅拌让蛋清都裹在虾仁上面；再捏入一小撮淀粉锁住水分，最后淋入少许油封住，拌匀腌制5分钟。

4.腰果稍微汆煮一分钟，捞出来把水分控干，然后凉油下锅、小火慢慢地炸，把腰果炸香、炸酥、炸成金黄色捞出来控油。

5.锅里烧水，加入少许食盐和植物油，增加底味的同时锁住营养、保持色泽，大火烧开以后先放入虾仁煮一分钟，虾仁变红以后倒入黄花和胡萝卜继续汆煮10秒钟捞出来控水。

6.锅里再烧油，放入葱花、蒜片爆香，倒入控过水分的食材翻炒均匀，加入食盐、鸡粉、少许糖提鲜，淋入少许水淀粉，继续翻匀让料汁均匀包裹在食材表面，这个时候放入炸的腰果，大火翻匀后即可转盘上桌。

第四种：胡萝卜

胡萝卜因为含有大量的胡萝卜素，常吃能够帮助集中注意力、提高学习效率，而且胡萝卜素能够很好地缓解眼部疲劳，高三的孩子普遍用眼过度、应该常吃。

推荐做法：【鱼香鸡蛋】

1.鱼香鸡蛋这道菜其实就是鱼香肉丝的素菜版，咸鲜酸甜兼备，非常的开胃。首先准备四个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成蛋液；胡萝卜切成细丝，再切一点青椒丝用来搭配颜色。

2.木耳、香菇提前泡发洗干净，木耳切成小块，香菇切成片备用。

3.小料需要用到葱姜蒜，都切成细末，其中姜要少一点，因为姜的味道比较浓、容易抢味。下面就是最重要的鱼香汁的调制：碗中放入一勺生抽、两勺糖、两勺醋，糖和醋的比例为1:1，当然口味偏甜或者偏酸的可以稍作调整，在加入一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺淀粉和适量的清水搅拌均匀备用。

4.锅里烧油，油烧热以后倒入蛋液，快速翻炒至定型立马倒出来，鸡蛋炒的时间长了吃着就不嫩了。

5.锅里再烧油，放入葱姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱、一小块火锅底料一起炒化、炒出红油。

6.然后倒入所有的配菜丝大火翻炒两分钟，食材断生以后沿锅边淋入调好的鱼香汁，继续大火翻炒让料汁均匀包裹在配菜丝上面，再倒入鸡蛋继续翻匀后即可出锅。

第五种：菠菜

之所以推荐菠菜，是因为菠菜中含有大量的镁元素，被誉为“抗压营养素”的镁，不仅存在于香蕉中，绿叶蔬菜也是镁的好来源，而且颜色越深含镁量越高，作为“营养模范生”的菠菜，绝对是最优选择。

推荐做法：【菠菜鸡蛋饼】

1.首先，准备一把菠菜，清洗干净后开水下锅汆煮一下，去除里面的草酸，菠菜断生以后立马倒出来，放入清水中过凉，然后把水分挤干，切成小段备用。

2.碗中打入三个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉2克搅拌打散成蛋液，挖入适量的面粉，调成稀一点的流水糊，注意不要有面疙瘩，然后把菠菜碎放进去，再次拌匀就可以了。

3.不粘锅中加入适量的食物油，倒入适量的面糊摊成圆形的薄饼，中小火慢慢煎，一面定型以后翻过来煎另一面。

4.一直把蛋饼煎制两面金黄就可以出锅了，趁热吃、清香又柔软。

第六种：小米

用小米熬制的小米粥素来被誉为“代参汤”，它不仅温润滋补，所含的色氨酸还能很多地缓解精神紧张、助眠安神，非常适合考前食用。

推荐做法：【小米南瓜粥】

1.首先把南瓜去皮、切成片，放入蒸锅中蒸20分钟，主要是为了方便后期压成南瓜泥。

2.锅里多烧点水，把水烧至微微沸腾放入洗净的小米，小米热水下锅煮更容易开花、出米油，小米下锅以后先大火熬上七八分钟，目的是让小米充分受热、快速开花。

3.然后转为小火继续熬20分钟，注意熬的时候千万不要把锅盖盖严实，留点缝、省得扑锅，而且熬的过程中要经常搅拌，均匀受热的同时防止糊锅，这样才能把小米中的营养都熬出来。

4.一直把小米粥熬至非常的香浓顺滑，把蒸好的南瓜取出来，压成南瓜泥放入锅中，一定要顺着一个方向搅，千万不要来回搅、容易懈。

5.南瓜泥下锅以后稍微调大点火力，继续一边搅拌一边熬，把南瓜中的水汽蒸发出去，最终熬好的小米粥就如你看到的这样，浓郁、顺滑、香甜、诱人，早上喝一碗，滋补又舒心，一天都有精神头。

每一场重大的考试，考的不仅仅是知识，更是对心态的考验！情绪稳定、心态放松，才能把所知所学完美呈现在卷面上，交上令自己满意的答卷。高考在即、压力在所难免，这6种“减压菜”正是由内到外释放压力的利器，经常给孩子换着吃，情绪稳定精神好，轻轻松松备高考。

,