榨菜肉丁剁椒鱼怎么做（榨菜肉丁剁椒鱼如何做）

原料：调料：剁椒、红辣椒、姜、蒜、香葱、水淀粉、绍酒、胡椒粉、盐、生油、鸡蛋、香油、香醋、生抽，今天小编就来说说关于榨菜肉丁剁椒鱼怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

榨菜肉丁剁椒鱼怎么做

原料：调料：剁椒、红辣椒、姜、蒜、香葱、水淀粉、绍酒、胡椒粉、盐、生油、鸡蛋、香油、香醋、生抽。

草鱼洗净去头、去骨一劈两片。

用刀片下腹部刺。

将鱼肉切成片。腹部刺切块。

用鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉给鱼肉上浆抓匀、淋少许生油。

剁椒剁碎，蒜切片、姜切丝、香葱切末、红彩椒切丁、五花肉切丁。

锅中做高汤或开水加少许盐、姜丝、生油。鱼片下锅开水氽一下出锅。

鱼肉连汤放入碗中。

另做锅内放入油，油热放入葱姜蒜肉丁煸炒出香味。

放入剁椒翻炒出香味，放入榨菜丝翻炒。

煸炒出香味、加入生抽、香醋、调味最后淋少许香油即可。