暖心养胃的银耳南瓜粥（喝上一碗小米南瓜粥）

江南一带喝粥，一般是白米粥，当然这米上也是有很多讲究的，比如粳米。其实小米也是熬粥的选择之一。

第一次喝小米粥，是在山西平遥古镇，初春的清晨，还有着不少凉意，早上找到一家早餐铺子，一碗热腾腾的小米粥，装在一只瓷碗里，搭配一碟腌脆萝卜，一碟香辣萝卜干。黄澄澄的小米粥看起来并不出奇，一筷子下去，空飘飘的，喝一口，香气扑鼻而来，入喉后，暖气就从口腔升腾了起来。在慢慢入了胃，整个人都舒服了起来，清早的寒气也退了下去。

边上一桌食客对小米粥也是啧啧称赞，随即询问起店家，店家如数家珍般地数说起小米粥的好处，以及小米粥的筛选等等，说的食客当场问店家定了数斤的小米。

天气冷了，想起来家里面晚上熬点粥喝，顺便切了点南瓜，想起来又之前剩下的一小碗小米粥，一并下了锅，小火熬个半小时，熬得呈粘稠状，关火，此时的南瓜全部煮烂了，与小米粥完全融合，喝起来粥是甜津津的，很舒服。

后来网上一查才知道小米粥南瓜粥有养胃的功效，喜欢吃甜食的可以在里面加点冰糖一起煮，讲究的还可以加点枸杞，红枣，口感会更好。

熬小米粥，南瓜的选择也很有讲究，需得选红壤的南瓜，甜，而且能彻底煮烂，融化在小米粥里，有一次用的偏黄壤的南瓜，结果煮好后的小米粥不仅不甜，连带着小米粥的口感都不是很好，所以南瓜的选择也重要，也是小米南瓜粥好坏的重要环节。