自己动手做的菜团子（妈妈做的杂菜团子）

菜团子是我家经常吃的一种美食，不过我们这的方言叫做qi liu我是真不知道要怎么写，反正我妈一直是这样叫的，而我婆婆叫这东西为“渣蛋”，我这不知道这是不是正确的写法，反正就是这么个意思。你们那把菜团子叫做什么？

我妈今天做的菜团子用的是好几种菜叶，这些都是我家中有的，所以做的时候，不用刻意去买菜，只要家中有的菜做就行了。而我妈做的时候都会加一些芹菜叶，因为多吃芹菜叶对血压有好处。

做这菜团子，很多人都喜欢用玉米面，而我妈特别喜欢用黄豆面，喜欢黄豆面做出来的味道。其实吃黄豆面的好处也是很多的，营养价值很高，并且特别适合中年的女性。好啦，我们接下来还是说说怎么做吧。妈妈做的杂菜团子，简单易做，一次蒸一锅，放凉更美味，多吃也不怕胖，出锅弟弟一口气吃了4个。

【材料】地瓜叶、萝卜叶、芹菜叶、豆面、花生油、盐、葱

——开始制作——

1、把芹菜洗净，芹菜叶摘下后放开水中焯水1分钟，捞出过凉水。芹菜叶因为吃了对血压有好处，所以我妈总会用芹菜叶做一些好吃的。

2、地瓜叶、萝卜叶切碎，放入开水中焯水1分半到2分钟，因为这个比较多，所以焯水的时间稍有点长。焯好水后放入凉水中，或者直接放锅中等这些菜自然冷却也是可以的，因为不是要做凉拌菜，所以不需要它们吃起来口感鲜脆。

3、把所有焯好水放凉的菜叶攥干水分。这一次可能水攥的不是很干，不过没关系，等会我们还会再来一次。

4、将刚才的菜叶切碎，因为开始焯水的时候切的有些大，或者焯水的时候不切也是可以的，所以现在要将菜叶切得更碎一些。

5、切好后，再攥一遍水分，放到大一点的盆中，这一次基本就攥的很干了。

6、1颗大葱，切成葱花，或者再切碎一些也行。

7、放到刚才攥干水分的菜叶中，将所有的菜都搅散。

8、加适量花生油、盐，搅拌均匀。如果是在减脂期，不想吃油，那也是可以不放花生油的，只是味道可能会差一些。

9、放入适量的黄豆面，和菜叶一起搅拌均匀。

10、黄豆面倒是没有具体用多少，只要用手捏成团感觉菜团不出汤水就行。所以开始放的时候最好是少放一些，然后看状态慢慢再继续放。

11、这时候我们就可以团成菜团了。菜团的大小自己随意就好，没有要求，看自己喜欢。

12、将团好的菜团直接放到蒸帘上，冷水上锅蒸10分钟就可以了。

1、做菜团子的蔬菜自己随意就好，没有固定要求，只要自己喜欢。我的想法就是：万物皆可团啊。

2、菜和黄豆面都没有具体的量，毕竟用的菜不同，而且攥水分后水分的我少也不同，所以这个有点凭经验的感觉。

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