窑湾古镇最值得吃的（让老广都上头的宝藏小城）

朋友们，最近我刚从广东回来，已经吃到不敢上称了。

除了照例好吃的广州之外，秉持着中心城市搭配周边宝藏小城的出行原则，我这次还发掘到了一个宝藏城市：中山。

如果要评选“最熟悉的陌生人”城市，那我一定要提名它。全国各地都有中山路，但很多人不知道广州边上还有一个中山市。

它是孙中山先生的故乡，也是中国唯一一个以伟人命名的城市。

从位置上看，它夹在广州和澳门的中间，曾经海上贸易的船都要从这过。

向海而生的中山人，心怀抱负拼搏于五洲四洋，也把带来的南洋风情留在了大街小巷之中。

欧式建筑和岭南风格相结合，从颜值上来看，我觉得中山别有一种杂糅的气质美。

在吃货眼中呢，中山的好吃属性一点也不弱。毕竟是广府粤菜发祥地之一，又在中国好吃天堂广东，天生底子就不差。

我问广州朋友去过中山吗？

无一例外，她们都要关切地反问我：“你是说中山乳鸽嘛？”是的，即使是在以嘴刁出名的广东人眼里，吃乳鸽还得是中山。

想到这皮薄肉嫩的中山石岐红烧乳鸽，我就忍不住咽下几口那不争气的口水。

顺着香味我溜去了中山一趟。

我发现中山是非常适合一日游或周末游的城市。距离广州高铁半个小时，沿着孙文西路往东走再拐进逢源商业街，一路逛一路吃，人间烟火就藏在骑楼底下窄窄的小巷子里。

我吃了一天半，相机里的照片就已经发出库存爆满警告了！红烧乳鸽、濑粉、肉丸粥、脆肉鲩、姜汁双皮奶、炸云吞……中山的逛吃repo，请往下接着看。

冰凌食店的番薯糖水、冰凌角仔

和记的粉包

满足面的炸云吞

dian中垦民信的糖水

我的线路推荐：

DAY1（石岐区）：浩辉饮食店-中恳民信-孙文西路-中山博物馆-捌囍小卖部-满足面-永丽豆腐屋-煲煲掂风味煲仔饭or石岐佬中山菜馆-根叔店

DAY2：和记（鸡汤濑粉)-中山詹园-沙溪（冰凌食店：冰花凌角仔、番薯糖水、方便囍点：传统茶果、宵夜：沙溪龙瑞粥城）

第一天的线路是主城区的citywalk线路，大部分地方都相当集中，徒步走走毫无压力。

捌囍小卖部

如果时间充裕，第二天就可以把探索版图再放大，把更远处的景点（孙中山故居or詹园）也给划拉进来。

8:00

早餐

浩辉饮食店

地址：石岐区南基路步行街大笪地3号

营业时间：6:00-15:00

早餐第一顿我选的是浩辉饮食，一家陪伴了当地人几十年的小吃店。提起它，老石岐人都有共鸣。

到现在还是人气很旺，能从早上6点一直热闹到下午3点多。

你可以点碗肉丸粥，肉丸紧实粥底绵密是他们家的招牌。

不想喝粥，那么像我一样选择面和肠粉也都不会差。

竹升面上洒了一层细细的虾籽粉，是好看的砖红色。吃之前轻轻搅拌一下，让虾籽均匀沾在面上，每一口都有满满的虾籽的鲜，不错！

店家还会给你搭配一碗鱼汤，一口面一口汤，妥妥的神仙早餐标配。

我们还点了一碗牛腩猪肠粉，也是相当给力。软糯的猪肠粉（只是形似但并不含猪肠）算是常规的了，但最重要的是底下这层牛腩汤汁。

牛腩够软，汤汁够浓郁，每只猪肠粉我都一定要翻来覆去蘸饱了汤汁来吃，别提有多满足了。

中恳民信

地址：石岐区街道南基路47号

营业时间：09:00-24:00

吃过早饭，先冲去喝碗糖水换换口味。

中恳民信是老字号，也是中山人记忆中的童年味道。小朋友由家人领着到附近逛街，逛累了就喜欢来这里坐坐叹碗双皮奶。

糖水清单拿上来，也是密密麻麻一大张。双皮奶、姜撞奶，还有汤圆、糖水、炖品、奶昔、刨冰、雪糕等，好像怎么点都吃不全。

他们家我最推荐姜汁双皮奶。

双皮奶还未上桌，姜汁的气息就先飘过来了。黄澄澄的姜汁浮在表层，泛着金灿灿的光。用勺子挖起一勺，姜汁混合着双皮奶一起入口。

第一口竟然有被辣到，姜汁够辣，又浓郁又香！辣味之下是水牛奶浓浓的奶香，口感绵密，每一口都非常细腻顺滑。

牛奶用的都是来自大良的水牛奶，它的蛋白质、脂肪和乳糖含量都更高，口感也更厚实。

能够辣穿舌头的姜汁和温润敦厚的牛奶组合出一种别样的辛辣甜蜜，非常令人上头。

我单方面宣布这是中山最好吃的姜汁双皮奶了。

ps：对了，最近店铺可能要搬迁了，大家去的话记得留意下，别扑了个空。

孙文西路

吃过糖水，就可以去中山最出名的商业街消食了。全国各地都有一条类似的中山街，但这条最该叫中山路的街却叫孙文西路。

这是中山市最古老的购物街，早在隋唐时期人们便已在这条街上买买买了。在过去它叫迎恩街，至1925年间形成了如今的格局，堪称那个年代的C位商圈。

孙中山先生逝世后，1925年将此街改称孙文路，后来因为路太长，又细分为孙文西路、孙文东路和孙文中路。

孙文西路现存的建筑基本都是19世纪未至20世纪初建的，风格是欧式与岭南的混搭。

街道两旁的骑楼被翻新过，刷成好看的粉红、鹅黄和薄荷绿，走在街上有一种小澳门的感觉。

一路上还有香山商业博物馆和中山纪念堂公园，都是可以免费参观的。

也很推荐喜欢摄影的朋友前往扫街，很好出片。

如果你往孙文中路上去，那中山博物馆是一定要去的。

作为市级博物馆，特别重磅的展品是没有的，但它经过翻修馆区很新，展陈也很好看。从远古时期的沧海沧田的故事讲起，一直到近代敢为天下先的中山传奇。

在博物馆里我了解到中山在古时候有个诗意的名称：“香山”。

据北宋《太平寰宇记》记载：“地多神仙花卉，故曰香山。”传说这里由于境内诸山之首五桂山奇花异卉繁茂，四野飘香而得名。

它曾经是四周为海洋包围的岛屿。

岭南东西北山地流出的江河，挟带着大量的森林腐土从珠江口入海，在海湾内淤积成陆，烟波浩渺的海面才逐渐衍变为广袤的平原，并与大陆相连。

中山的故事有种沧海桑田的意味。

到了近代的部分，大概也是因为展品不够，所以格外在展陈上花心思，甚至把茶餐厅、邮局、照相馆和小洋楼，各种场景都原样搬进来了。

中山人的生活已经大变样了，但通过场景重塑却给人一种时光倒流的错觉。

博物馆逛累了，还可以到隔壁的四囍咖啡公司坐一坐。它们家开在白色骑楼里，一共两层，店铺装修有80年代复古风味，是喜庆且温馨的家居布置，让人呆着就觉得很舒服。

它们家有自烘豆可以喝手冲，也能尝到水牛奶咖啡、蜂蜜龟苓膏咖啡这些岭南特色的出品，都还不赖！

买了咖啡坐在门口喝也行。隔壁两家都是凉茶店，可以观赏到中山人“凉茶一口闷”的绝技。

12:00

午餐&下午茶

满足面

地址：逢源商业街白水井大街

营业时间：06:00-24:00

满足面也是一家老店了，可以正儿八经吃碗猪扒面、混酱肠粉，也能点些小点心和糖水来填补下午的光阴。

他们家的sku多，所以能从早上开始一直开到凌晨。

我到的时候已经是下午了，店铺里客人不多，零零星星坐了几桌，大家的面前放着一碗小糖水说着闲话，都没有很快要起身的意思。

我们点了炸云吞、海带绿豆沙和芝麻糊作下午茶。

云吞皮很薄但炸得好，不会硬邦邦，口感非常蓬松，咬下去有空气感。我还很爱云吞上面淋的那层甜辣酱，很好中和了油炸物的油腻。

作为小零食，一口气能吃下好几块。

海带绿豆沙是属于勇士的挑战，光看样子能劝退不少人。

虽然它看起来像一碗煮过头了的蔬菜粥，但其实是甜口的，绿色的菜叶则是剪得碎碎的海带片。

它会比一般的绿豆沙口感更丰富，既有陈皮的柑橘清香又带些微海带的鲜甜。

口感上来讲，我觉得是无功无过，既没有很惊艳，但也不能说是黑暗料理。

芝麻糊看起来很浓稠，但是口感并不厚重，而且吃起来还是比较顺滑。但对我来讲，甜度稍高了一些。

永丽豆腐屋

地址：白水井民安街荣贵坊1号楼底商

营业时间：11:00-22:00

永丽也是一家藏在巷子里的快乐糖水小屋。

他们家主要做各种豆腐花和双皮奶，一早起来制作，做好后就用塑料盒装好放冰柜里冰着，等待主顾上门。

这家店没有大红大火，但是附近的居民都惦记着。下午馋了来吃碗完双皮奶，回回神，都是无比自然且随意的事情。

总体来讲，豆腐花非常滑嫩，质感会有点像炖得很细腻的鸡蛋羹，几乎是顺着喉咙滑进去的。

不过从甜度上讲，对我来说还是稍微甜了一些。

双皮奶虽说是用大良水牛奶做的，但并没有吃到水牛奶那股独特的乳香，也没有粤式糖水铺里做的那样浓郁，但也别有种香滑的口感。

一碗只要7.5元，也是对得起这个价位。

捌囍小卖部

地址：石歧区逢源路2号二楼

营业时间：11：00-21：00

我觉得捌囍小卖部是中山版的旧物仓。

它们家开在逢源路上的骑楼二楼，推开门正式进入空间的时候，我足足愣了好几秒。

这哪里是咖啡馆，简直是民俗收藏爱好者的天堂吧！

店铺里全是主人从各处收来的老物件。二八杠自行车、老式收音机、缝纫机、公鸡碗……上个世纪岭南人家生活气息扑面而来。

这样的藏品总量在中山都是独一份的。

光在店铺里看这些物件就花了我好多时间，相机也不听使唤地拼命拍拍拍，暴增几十张库存。

店铺用这些收来的老物件，搭配了很多座位，老竹椅、木箱子和老牌匾，毫无违和感地组合在一起。空间大，随便坐哪里都很舒适。

我硬是逛了半天，才想起来我是来喝咖啡的。

他们家主要做美式和各种冰咖，还有不少港式、南洋小吃可以选些一起吃。

我点了一杯爆柠美式，真得是一口上头。

刚喝下去味道是很浅淡的，在口腔里停顿几秒之后，酸味就在口腔里爆炸开来。

问了店家才知道，原来美式里用了香水柠檬和黄柠檬两种柠檬，香气会复杂浓郁很多。

酸味过后，味蕾才开始慢慢品味到咖啡香。人总是会对特别的味道记忆深刻，这杯美式我是一边“皱眉”，一边又一口一口喝得停不下来。

19:00

晚餐

晚餐必须得安排乳鸽了。

关于鸽子的一百种吃法，中山人是有本厚厚的方法论可以和你聊的。

细究起来，中山的鸽子带有西洋的基因。中山以前原是个侨乡，1915 年美国华侨回国探亲时，带回了王鸽、仑替鸽和大贺姆鸽等名鸽种，他们与本地鸽子杂交，再经过不断改良，才有了今天名震粤菜界的石岐乳鸽。

石岐乳鸽最常见的做法是“红烧”。但对于红烧这两个词，中山人探索出了自己的方式。

它指的不是北方的酱汁红烧，大多数的红烧乳鸽”是靠炸出来的。

先把乳鸽放在卤汁中充分卤熟卤入味，再晾干后不断往鸽身上淋滚油，直到外皮呈出玛瑙般美妙的颜色。

在中山吃乳鸽，我这次去了煲煲掂和石歧佬。

煲煲掂风味煲仔饭餐厅（石歧店）

地址：石歧区东明路38号首层4-5卡大信国美斜对面

营业时间：11：00-14:30，17：00-21：00

到中山吃乳鸽，大部分人都会给你推荐煲煲掂。他们家乳鸽和煲仔饭都是一绝。

红烧乳鸽一整只端上来，吃法也很豪迈，带上一次性手套直接开撕。刚上桌的时候，乳鸽还很热乎，因为迫不及待想吃，差点把手给烫到了。

用手撕开鸽肉的时候，真得能感觉到有汁水爆出来。鸽子皮很薄且脆，肉质一点也不柴反而很嫩，完全锁住了水分。

乳鸽也很入味，几乎每一寸肉都吸满了卤汁的味道，完全没想到我一个人就能吃完一整只！

价格也很亲民的，22元就能享用一只美味的乳鸽，日常来搓一只也是毫无压力。

我还点了他们家的黄鳝煲仔饭。

黄鳝烫熟之后切段，再加上佐料直接倒到米饭上去蒸，所以出品的煲仔饭口味比较清鲜。

黄鳝入口非常滑溜香嫩，吃起来是绵香四溢，瘦而不柴。米饭用的是细软的香米，吸饱了黄鳝汤汁别有一番鲜美，干饭愉快！

我稍微瞄了一眼，来这家店吃晚饭的人不少。果然是有口碑认证的老店，连店员都很有企业认同感，说起店中乳鸽和煲仔饭的做法，话里行间都洋溢着一股子自信。

石岐佬中山菜馆

地址：石岐区康华路36号(金钻酒店对面)

营业时间：11:00-14:30，17:00-21:30

吃乳鸽，还可以选另一家开了20多年的本土餐厅石岐佬。我瞧着门口粤T车牌的车停了不少，就知道是本地人请客吃饭也爱来的店。

我们是工作日中午来的，店里还是坐满了人，生意不要太旺。

它们家空间很大，装修也特别，从入口开始，过道两旁是摆满了点心、卤味、芦兜粽、鱼肉云吞、茶果等传统中山美食的手工明档作坊，让我感觉像是进入了中山美食的展览馆。

再往里走又有“海鲜和菜肉市场”，各种家常菜明码标价任君挑选。一圈走下来，仿佛进行了一次中山家常菜的市场调研。

石岐红烧乳鸽自然是招牌中的招牌，桌桌必点，很多人就是冲着它来的。

你可以选择整只或者对半切开再上桌，皮薄脆肉软嫩是基础，还要骨软多汁又入味。慢慢撕开再一口咬下去，只能用人间美味四个字形容。

这时候“趁热吃”这句叮嘱往往是多余的。

以我的经验来看，乳鸽根本没有机会变凉，就会被消灭光。并且每天的乳鸽是限量供应的，前台会显示乳鸽的剩余数量，想吃要趁早。

如果要和煲煲掂来对比的话，它们家的乳鸽会更有油分口感也更浓郁一些。

菠萝包是论打卖的，最少可以买半打，也就是16元6只，好在他们家的菠萝包个头小巧，压力不算特别大。

现做现吃，上桌的时候都还很烫手。外皮酥脆面包松软，而且他们家的菠萝包是有馅料的，放的是新鲜的凤梨酱，作为小点心来吃挺不错的。

至于菜品，我还点了鸽肝酱爆豆角。做鸽出名的店铺，鸽的周边也不会差。

再者，还推荐大家试试脆肉鲩。脆肉鲩其实是草鱼，但却是在特定的环境下用蚕豆或脆化饲料饲养出来的草鱼。

皖鱼长这样，个头非常大

所以，它和我印象中的草鱼非常不一样，肉质更紧实爽脆不易煮烂，但味道还是不输鲜美。这种鱼中山人很爱吃，外地的朋友又会觉得很新奇。

他们家做鲩鱼的花头很多，煎炸炖煮各种做法都有，大家看口味选择吧。

他们家翻台不快，大家吃完了都在餐厅里坐着慢悠悠喝茶。与此同时，上菜也不快，基本上一道菜吃到凉下一道才能接上，这点还挺影响就餐体验的。

21:00

宵夜

根叔店

地址：石岐区悦来路2号（石歧逢源食街监督局旁边）

营业时间：20：30-03:00

如果按照我的推荐来走，这一天吃吃喝喝逛下来，已经感觉非常饱了。但我现在回想起来，如果那天晚上没有再杀去根叔店吃顿烧烤，真得要遗憾。

看到根叔家的烧烤菜单时，我着实犹豫了一会。一串烧烤就要十几块大洋，这价格是我能吃得起的吗？

但老板却信誓旦旦地说，“我们家烧烤开了十几年，就没有人说过贵！”

原来，他们家的烧烤块头大，一串扒拉下来能有小半碗肉。也是没想到，我们只点了四串烧烤，就给吃撑了。

它们家烧烤追求炭火的味道，还会在烤物外面会刷一层蜜糖，看到这炭火微烟的场景，就知道很对路了。

上桌的时候，蜜糖烤大肠已经烤到滋滋滋冒油了。大肠处理得干净没有任何异味，肥滑又有嚼劲，大肠的蜜汁甜里还混合着胡椒辣，口感非常立体综合。

烤脆肉鲩也很特别。

我之前印象中的草鱼都是肉质松散，更别说能够串起来经受炭火的烘烤了。但吃着蚕豆长大的鲩鱼着实不一般，肉质紧实既有烤肉的香脆，还有鱼肉的肥厚细腻。

一口咬开还有汁水从肉丝中渗出来，我第一次从鱼肉中吃出了“爆浆”的奇妙感觉。

烤猪颈肉，给我感觉像是烧烤版的叉烧。

肉是厚切的，夹了一些脂肪却肥而不腻，外面已经烤出了一层薄薄的脆壳，把肉汁紧紧锁在里面，好吃得让我两眼泪汪汪。

最后，用一串清嫩的烤四季豆，完美收场！

石岐区周边玩法

孙中山故居

时间充裕的话，影响中山市最深远的孙中山的故居，还是值得跑一趟。孙中山故居在中山市翠亨村，是“中山十景”中的典型代表，驾车过去需要40min。

故居的主体是一幢砖木结构、中西结合的两层骑楼，四周苍松翠竹、古榕红棉环境清幽

中山詹园

詹园也是非常出名的中山景点，论规模，它可是岭南地区最大的私家园林，真正逛起来能走上一整天，步数直冲2万 。

不过它同样不在市区，想去的话最好专门抽出半天前往。

去过的人应该能明显感受到杂糅的气质。无论是千年盆栽、奇花异草，还是宅门漏窗、古董屏风，都浸染出一种典雅的格调。

江南园林看多了，岭南园林肯定会给你耳目一新的感觉。

沙溪觅食

看过园林，可以再拐到沙溪去吃一顿。

冰凌食店还在做一些“朴实无华”的古早糖水。传统的冰凌角仔，全中山也只有他们家在做了。

角仔看起来就像是剥了壳的菱角，晶莹剔透地躺在碗中，让人看着就觉得很清爽。

它本身没有什么味道，但是有一种Q弹的口感，配合着清甜的糖水一起吃，感觉刚刚好。

方便囍点则主攻各种传统茶果，我感觉口感和潮汕的粿品很像，软糯的米皮包裹着各种馅料，吃起来咸香可口。

入夜了，再去沙溪龙瑞粥城，就着一锅鲜美的浓粥，让紫苏牛肉、椒盐九吐和粉丝蒸黄沙蚬，来给中山之旅做个完美收尾。

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中山家家户户门口都有土地神的小龛位，神明就在家门口

中山给我的总体感觉是很平易近人。在这里，你会不自觉地会放慢脚步，想要深入街巷中去逛。

咖啡馆开在百年骑楼里，不赶当下的时髦，但有底气把老物件摆了满满一屋。

开了几十年的小食店很多，它们静悄悄开在街巷里，不温不火却用一碗口味几十年如一日的热粥，温暖了一代人的记忆。

真是一个让人很舒坦的南国小城呢！

中山的行道树是芒果，路上芒果随便捡捡到处都是

/出行贴士/

交通：中山算是广州周边游城市，从广州出发坐高铁只要30min就可以到，如果是开车的话，也只要1h！抽个周末就可以玩得很尽兴。

住宿：中山可以选的酒店并不是很多，市区可以住中山利和希尔顿酒店、亚朵酒店和维也纳国际酒店等。

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