牛身上肉质最好的部位（牛身上最便宜的地方）

牛身上最便宜的地方，一斤不到二十块钱，营养也很好，遇到别错过

周末是超市活动力度最大的日子，所以，我肯定不会错过的，把事情忙完后赶紧去超市扫荡一下，周末最好是上午去，东西多又新鲜，晚上去的话很多东西都没了，唯一的好处就是这时候人家会给你打折，真的，超市还能讲价我就是这样知道的，今天去晚了，只买到了肉类，不过这次买到了牛脊骨，很少见，并且也很便宜，二十块钱不到一斤，买了差不多两斤回来，可以炖一锅了，好东西可不能错过，牛脊骨也是很营养丰富的食材。

牛脊骨也叫牛蝎子，其实就是牛的脊椎骨，可以补充丰富的蛋白质和脂肪，还能让人体吸收多种有益的微量元素，秋冬季节吃羊肉和牛肉比较多，羊肉里面的羊蝎子大家算是比较熟悉的，牛肉平时吃的牛腩、牛肩肉、牛霖这些比较多，牛蝎子很少见，其实牛蝎子营养价值不比其他部位差，反倒是价格还特别实惠，二十块钱不到一斤，买上两斤可以炖一大锅了，换成其他的牛肉，四十块钱估计还买不到一斤，同样的补钙强筋骨，吃牛蝎子更好，遇上了可别错过哦。

食材：牛脊骨、芋头

配料：油、姜蒜片、花椒、陈皮、生抽、黄酒、醋、蚝油、胡椒碎

做法：1、牛脊骨用清水冲洗干净，烧半锅水焯烫一下，牛脊骨完全断生捞出来沥干水分。

2、芋头清洗干净，去皮切成块待用，对芋头汁过敏的人带一次性手套就好啦。

3、锅烧热，放油煸香姜蒜片、陈皮、花椒。

4、牛脊骨入锅翻炒，炒干表面的水气后用生抽、醋、蚝油、胡椒碎提味增鲜，黄酒一大勺沿着锅边淋一圈去腥，然后加热水煮开，再用小火慢慢煮一个小时。

5、汤汁还剩一半的时候加芋头一起烧二十分钟，时不时翻个面入味。

6、汤汁还剩三分之一的时候大火收汁，差不多的时候关火装盘，味道不够的话可以再加蚝油调味，蚝油里面有盐分，不仅提鲜给食材调味也不错，我经常会用。

温馨小贴士：

1、牛脊骨要提前用清水浸泡，冲洗掉部分血水，然后再焯烫去腥。

2、芋头开胃生津、补气益肾，并且含有丰富的膳食纤维，是很好的碱性食物，平时可以经常吃一些。

3、平时调味，不一定要用盐，生抽、蚝油、黄豆酱之类，盐分都很高，用他们调味的同时盐分也就够了，特别是蚝油，不仅给食物增鲜，直接调味也不错。