减肥中可以吃内脏吗（减肥期间为什么要吃动物内脏）

无论是否减肥，都要适量去摄入动物的内脏，你会收获更多的健康状态，从营养的角度的角度来看,内脏对人体是有很多好处的。

1、内脏含有丰富的铁

刨除颜色淡白的动物肚、肠部分，大部分内脏的颜色是深红色的，特别是肝脏、肾脏、心脏和脾脏。

懂一点营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如肝脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏那紫红色的颜色，是"血红素"所带来的。

"血红素"正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。

内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。这也正是"猪肝补血"之类民间说法的道理所在。

比如说，给较大婴幼儿添加辅食时，只要加一勺肝泥就能有效地供应铁元素，预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。

除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭珍、鸡心、猪肾(（腰子）也不错，只要是深红色的内脏，都有帮助补铁的作用，只不过肝脏比较容易做成泥罢了。

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2、内脏含有丰富的维生素、矿物质

人们还知道，肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物。可有效预防夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。

古代医家记载都提到肝脏能"补血"、"明目"，就是因为这些营养素含量高的缘故。

其实，肝脏的营养价值还不止于此。

在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素 B2、维生素B12的含量特别高。

肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富，几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。

野生食肉动物从来不会放弃这个重要营养来源，捕食后总是把肝脏一起吃进去的。

除了肝脏之外，动物的肾脏也含有不少维生素 A和维生素 D，远高于普通肉类。

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肾脏、心脏和禽类的膀中，各种B族维生素含量和微量元素含量也都明显高于普通的肉类。也就是说，它们是营养素含量更高的"红肉"。

对于减肥期间的人来说，尤其是本身就有偏食的肥胖者来说每周一次的内脏摄入可以帮助减少贫血的发生，同时脂溶性维生素的摄入有助于脂肪的代谢！