黑咖啡店怎么经营（武汉出了家不焦虑）

雷递网 雷建平 1月26日报道

长期以来，人们提到网红打卡城市，往往会提到成都、长沙、甚至是西安。

作为中部城市老大哥的武汉，出过周黑鸭、良品铺子，但这些年在新消费赛道上，鲜有被提及。不过，最近一年来，武汉出了一家“不焦虑”咖啡（NOWORRY），在武汉本地声名鹊起。

NOWORRY的特点是，专注于做“有灵魂”的咖啡，不只提供难以匹敌的咖啡口感，更满足小众人群至深沉醉的精神味蕾，要塑造“有态度”的生活美学品牌，定义不焦虑生活。在同一家门店，NOWORRY同时提供8支咖啡豆的选择，让消费者可以体验精品咖啡。

不焦虑咖啡不仅仅只是一家连锁经营咖啡的品牌，更多的是想站在这个时代，通过数字化赋能，品牌升级，产业升级等，让产业更具“数字之美”。

NOWORRY创始人、CEO为前周黑鸭CEO杜汉武。杜汉武曾亲手打造舒蕾、美涛、杰士邦、周黑鸭等多个知名消费品品牌。

杜汉武曾将周黑鸭从40多家店的区域小吃品牌发展到1000多家店的品类标杆品牌，并完成在香港主板上市。

雷递网创始人雷建平近期在武汉探访了NOWORRY咖啡店，并与杜汉武进行了交流。据杜汉武介绍，NOWORRY在武汉已经有了20多家门店，2022年计划在武汉开到50家店左右，并寻求在外地扩展。

打造的是精品咖啡

谈及为何要做咖啡，杜汉武对雷递网表示，自己一直专注于做消费品牌，无论杰士邦、舒蕾，还是周黑鸭，虽然领域不同，细分赛道不同，本质都是消费。

“在新的时代，能够在中国有很好的成长性领域，咖啡应该占有一个非常重要的地位了。咖啡可以让人上瘾，市场可以扩展的空间很大。”

杜汉武说，NOWORRY团队对做零售连锁店也非常擅长，这些年对整个零售、品牌的打造，对用户心理的理解，也一直在迭代前进。

在已经有星巴克、瑞幸咖啡等众多知名品牌的情况下，为何要杀入咖啡赛道？

杜汉武指出，即便是星巴克、瑞幸咖啡都已经有几千家店，但对于咖啡市场的总量来说，这些企业的市场占有率依然不够大。整个市场成长性非常好，能够同时容纳若干企业发展。此外，每个品牌都有自己的个性和特点。星巴克做的是商务空间，瑞幸是互联网打法，虽然叫咖啡，但本质做的是饮品。

NOWORRY的特点是，真正从咖啡本身出发。“我们做精品咖啡是从豆子开始做，从上游的埃塞俄比亚豆、哥伦比亚豆、蓝山豆、云南豆，把世界各地的豆子精选出来，通过特定独有工艺来做。我们做的产品，完全不同于他们。我们打造的是精品咖啡。”

此外，NOWORRY咖啡希望抓住中国当代年轻人的个性特征。“为什么我们叫NOWORRY（不焦虑）呢？因为我觉得在中国这个时代，焦虑是一种社会情绪，也是年轻人普遍想去得到治愈的一种状态。从精神层面来讲，我们是希望打情感牌，能有很强情感特征的咖啡。”

杜汉武认为，NOWORRY的门店跟星巴克、瑞幸非常不同，门店是非常年轻的状态，这就使得NOWORRY可以在咖啡赛道找到属于适合自己的空间。

2022年要开到50家店

NOWORRY咖啡在武汉有20多家，2022年的目标是要开到50家店左右。

杜汉武认为，要实现这一目标，首先，NOWORRY咖啡的产品品质必须要做好，这是最核心的；其次，是NOWORRY咖啡的供应链、运营体系、品牌塑造要塑造到位。

NOWORRY咖啡已经走过了从0到1的阶段，当前重要的是快速发展和爆发的问题。

在杜汉武的规划中，2022的计划首先是跟资本结合要迅速到位，目前已与资本展开了接洽，预计很快有资本介入；其次是，NOWORRY咖啡在武汉的基本盘要像茶颜悦色做长沙一样稳固。在巩固好武汉大本营的情况下，NOWORRY咖啡考虑会在深圳试水。

之所以大本营之外，首选深圳，原因在于，深圳是一个年轻人很多，且很包容的城市。深圳在咖啡市场也有待成长，深圳的茶饮很强大，喜茶、奈雪都是深圳出来的，但咖啡市场很弱。如果NOWORRY咖啡能走出武汉，首站在深圳打响，则可以很好的建立公司的品牌势能。

作为九省通衢之地，有众多年轻人的新一线城市，武汉这些年在新消费领域有些遗憾，就是很少有新消费品牌能走向全国，这也是不少武汉人心中的遗憾。

杜汉武认为，当年周黑鸭、良品铺子很好地抓住了机会，迅速崛起。从整个城市的迭代来说，这些年，武汉没有很好地抓住新消费的机会。但武汉依然具有巨大的红利期。原因是，武汉有这么多大学生，这么多有能力的创业者，只要将注意力放在新消费上，肯定在一两年内会出现很优秀的品牌。

此外，往往品牌发展到一个高峰的时候，需要持续地注入新的活力，持续去迭代。如果跟不上新时期的发展步伐，也很容易跟不上来。也就是说，武汉的本土老消费品牌也要努力前行。

如今，武汉出了这么一家NOWORRY咖啡，走出了可喜的一步，当然，要走到向星巴克这样的规模，依然任重道远。

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