大枣饽饽的制作与配方（过年了学一招红枣饽饽）

过年啦，今天就已经是腊月二十了，马上就过小年了，在北方流行着这样的习俗。就像童谣里唱的那样，二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，推麦谷；二十六，炖羊肉；二十七；宰年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上坐一宿。这样的风俗在老家还是流行着，尤其是过年的蒸馒头，每一年都会在腊月二十七八发面蒸馒头。胶东的红枣饽饽是我喜欢的，和婆婆学着蒸，不用大铁锅也是很棒的哦，不妨一起来试试，柔软劲道香甜好吃，用手掰开还很有层次感。

材料。

面粉，红枣，酵母粉。

做法。

1，酵母粉加水拌匀加入面粉和成硬一些的面团，静置发酵。

2，红枣稍微用水汆烫捞起，切开。

3，用手使劲揉大约30分钟，揪成小剂子，揉光成馒头的样子。

4，用两个手指揪起一小块面来穿透出一个小孔。

5，把红枣葱洞里穿过。

6，这样就可以了，二次发酵约30分钟。

7，锅里放水蒸大约30分钟即可出锅。

峰儿话语。

如果有大锅可以蒸个大大的枣饽饽更加的喜人，蒸馒头一定要把面团揉光整出来的面头才会更好吃。