酸菜鸡杂的正宗做法（爽口下饭的酸辣鸡杂）

超级下饭！这道菜需要的速度非常快，所以一定要提前切好各种材料，起锅了需要很快放进去。

By 会飞的小企鹅

用料

• 鸡胗 4个
• 鸡肠 100g
• 姜 适量
• 蒜 1个
• 香芹 4根
• 葱头 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 酸菜 1片
• 泡椒 半小碗
• 油 2汤匙

做法步骤

1、葱头姜蒜切碎，泡椒酸菜切碎，芹菜切段

2、鸡胗切片，鸡肠切段，不要太短，会缩到不好挑，大概指节长

3、油热，下鸡杂炒，加生抽，锅边淋料酒

4、鸡杂变色，下葱姜蒜，泡椒酸菜

5、大概2.3分钟，鸡杂熟，下芹菜，芹菜断生即可

6、出锅

7、超级超级下饭

小贴士

酸菜泡椒都有盐味，所以一开始不要加太多酱油，也不要加盐。起锅前尝味道，不够再加。

鸡胗的营养功效

消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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