食品检测检测哪些内容（作为曾从事食品检测）

与现在的食品科学与工程的课程不同，大家是否好奇食品行业检测的课程主要学习什么专业和主要根据什么来进行检测吧，下面先介绍一下我自己在2004-2007大专的课程所学课程包括食品有机化学，分析化学，分析化学实习，食品生物化学，食品生物化学实习，食品分析，食品分析实习，食品药物残留检测技术，食品药物残留技术实习，食品营养与卫生，蜂产品加工，动物检疫技术，动物检疫实习，食品微生物，食品微生物实习，畜产品加工技术，畜产品加工技术实习，食品添加剂安全与检测获得技能证书有：高级食品检验工证，中级乳品检验证，动物检疫证，ISO22000食品企业质量管理体系内审员证，今天小编就来说说关于食品检测检测哪些内容?下面更多详细答案一起来看看吧!

食品检测检测哪些内容

与现在的食品科学与工程的课程不同，大家是否好奇食品行业检测的课程主要学习什么专业和主要根据什么来进行检测吧，下面先介绍一下我自己在2004-2007大专的课程所学课程包括食品有机化学，分析化学，分析化学实习，食品生物化学，食品生物化学实习，食品分析，食品分析实习，食品药物残留检测技术，食品药物残留技术实习，食品营养与卫生，蜂产品加工，动物检疫技术，动物检疫实习，食品微生物，食品微生物实习，畜产品加工技术，畜产品加工技术实习，食品添加剂安全与检测。获得技能证书有：高级食品检验工证，中级乳品检验证，动物检疫证，ISO22000食品企业质量管理体系内审员证。

关于课程我们是针对性重点放在检测方面，因为90年代到2010年那时候的食品造假时间层出不穷，例如苏丹红鸭蛋，牛奶加尿素（增加蛋白质），水产品孔雀石绿事件等。蜂蜜造假，三聚氰胺是牛奶加尿素的升级版等等。所以我们重点是针对检测来搞。检测分为工厂自己的检测，年度检测，形式检验，第三方检测。所涉及的仪器例如气相色谱仪，液相色谱仪等要几十万一台的现代高科技仪器。也有一百多年前使用的玻璃试管滴定法。基本上检测的指标都是根据这个产品的国家标准或者商业标准，农业产业，行业标准等标准规定的必检项目要求进行！

检验只是产品成品最后的验证和把关，存在很多的问题，例如第一个产品出厂前需要进行每批次的成品检测，必检项目全部合格后才可以放行出厂市场流通。而有的小公司根本上就没有化验员这个角色，却依然会有出厂检验报告，并且是完完全全合格的。第二个是涉及到送检的年度官方检测报告，形式检验，或者客户要求的送检项目，基本上食品厂都是老老实实按照国家标准的添加剂进行添加和按照卫生要求打包装（1、怕的是检测不过关，怕食品添加剂不过关和微生物超标。又得重新检测浪费钱。2、这个过程存在的漏洞是我送检到专业的具有法律责任检测机构，检测的送检产品不合格话的，可以第二次送检，第三次送，直到送检合格为止，那我食品厂就可以把这个报告给大家看，我的产品是经过第三方检测合格的，具有法律效应）。

还有一个问题上面所说的什么ISO体系，关于体系这个是抄歪果人的标准编写的，当然标准是好的，如果落实到位，基本上都是可以达到出口的公司，可惜的是体系是好，但是国内大家不懂啊，以为有这个体系就是高大上了许多，其实这个体系已经给金钱污染了，有些只具备基本上的生产条件的小作坊，就是花钱买的证书，印刷到包装袋上吹牛皮，根本就达不到这个体系基本要求。就是一个广告作用，根本上就提高不了产品质量！以上几点只是个人大概聊聊。