为什么有的蜂蜜会在常温下结晶（蜂蜜会在常温下结晶的原因）

这是由于葡萄糖析出产生的结晶蜂蜜结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种自然现象蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就形成一个微小的结晶核,这就是蜂蜜结晶不过，结晶蜜没有任何内在品质上的改变，食用也没多少不便处，只有个别品种在直接食用时有糙口感，今天小编就来说说关于为什么有的蜂蜜会在常温下结晶?下面更多详细答案一起来看看吧!

为什么有的蜂蜜会在常温下结晶

这是由于葡萄糖析出产生的结晶。蜂蜜结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种自然现象。蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就形成一个微小的结晶核,这就是蜂蜜结晶。不过，结晶蜜没有任何内在品质上的改变，食用也没多少不便处，只有个别品种在直接食用时有糙口感。

可以用一个容器盛上热水，然后将蜂蜜瓶子放在里面，蜂蜜很快就会化开。不过，使用加热的物理方法只是暂时将蜂蜜融化，结晶蜜经过加热融化后还会重新结晶，且结晶的形态和口味都有所改变。

如果是过高的水温加热，不可避免地破坏一些蜂蜜中的活性成分，如维生素C、类唾液腺激素和酶类物质等。