黑巧克力棉花糖的做法（美食达摩院元气美食大PK）

美食达摩院，让天下没有难做的美食！大家好，我是李哥。今天要和朋友们分享的是巧克力焦糖爆米花。做爆米花，玉米一定要买爆裂玉米，买对了玉米，你才会感受到玉米爆炸的威力。

首先介绍下食材，有爆裂玉米，黄油，黑巧克力和绵白糖，你也可以选用细砂糖。

我们选用的锅是5升体积的不锈钢汤锅，只有体积足够大，才能hold住爆米花。现在我们开始制作，下入适量的植物油，就和我们平时炒菜的用量差不多，下入玉米粒，晃动几下，让玉米粒充分包裹油脂。

盖上锅盖，小火静静地等待3-4分钟，很快你就会看到玉米开花，这时需要迅速晃动锅体，让玉米粒受热均匀，同时也可以防止玉米粒粘锅。很快爆米花就占据了汤锅。

接着我们把爆米花倒到一个大的料理盆中，备用。

还是那口汤锅，下入黄油，绵白糖，用料理棒搅拌一下，使其受热均匀，中小火熬煮，直到出现糖色，再下入黑巧克力，搅拌均匀，关火

再下入爆米花， 搅拌棒迅速翻拌，使其均匀地包裹上巧克力糖浆，至此我们就完成了爆米花制作。

巧克力爆米花要彻底的晾凉，才会有焦脆的口感。