大白菜绿色的好还是白色的好（大白菜有两种一种是白色的）

大白菜是我们经常会吃到的一种蔬菜，它含有丰富的维生素，而且大白菜相对于其他蔬菜来说价格也会便宜一点。我们家就会经常购买大白菜，有时候碰到价格便宜还会在家里多屯上一点。不知道你有没有发现，大白菜有两种，一种是白色的大白菜，还有一种是绿色的大白菜，很多时候都分不清楚，还以为就是一种大白菜，其实它们的区别还是很大的，下面就和大家详细的介绍一下这两种白菜的区别，一起来学习一下吧~

区别一：成熟时间不同

白色的大白菜是属于早熟品种，它的生长周期短，一般在每年9月初就会开始上市。而绿色白菜是属于比较晚的晚熟型白菜品种，它的生长周期相对来说就比较长了。一般到10月中旬开始，就会有大量的绿色大白菜上市了。

区别二：存储时间不同

白色的大白菜它的叶片厚实，纤维较少。它里面的水分含量比较多，但是它不利于储存，一般只能存储半个月，半个月后开始就会腐烂，所以我们如果是长期存储的大白菜，就不建议买白色的大白菜了。

绿色的大白菜粗纤维较多、叶肉厚、韧性强，里面的水分会比较少一些，它就更利于储存，一般的话可以保存四五个月左右都不坏。所以说平时我们买绿色白菜回家的时候，只要是新鲜的白菜，即使多放上一些日子，也不会有太大的影响。

区别三：口感不同

白色大白菜纤维少，它吃着是非常松软的，所以它更适合炒着吃，像平时我们可以用它来做醋溜白菜、小炒白菜或者是用来涮火锅，都是很不错的选择。绿色的白菜粗纤维较多，它吃起来口感就会更有韧劲。所以它更适合用来腌制，炖煮或者是用来做馅料。如果您还有更好的方法和建议，欢迎在下方留言！