河南夫妻做传统美食（扬州嫂子做了6道菜）

扬州嫂子做了6道菜，一家人吃后直呼美味，网友：巧手媳妇惹人爱

前天去外地出差，正巧目的地在扬州，索性就联系二哥准备叙叙旧，毕竟也有两年多没见面了；原本商量好了在外面订一桌，但因为嫂子要照顾家人，索性自己就买了一些菜到二哥家里，准备尝一尝二嫂的手艺。

以前二哥常夸嫂子做饭手艺好，但自己一直没有尝过；二嫂是扬州本地人，性格温柔端庄，家中里里外外都被她收拾的井然有序，看到我来了之后她也非常的欢迎，聊了几句见时间这已然接近中午，就马上投入了午餐的烹饪之中。

作为扬州土著，淮扬菜成为了二嫂的拿手菜式，尤其是对于家中老人的照料来说，淮扬菜的清素淡雅尤其适合老人和小孩品尝；

接下来，就让我给大家一一说说二嫂都做了些什么菜，让大家好好见识见识扬州菜的魅力之处。

【香菇油菜】

二嫂是一个十分注重养生的人，所以平时对于菜式的配备大多以素食为主、肉食为辅、鲜味之中附带清素质感；而在它的饮食菜谱之中，香菇油菜是最常看到的素食美味。

它只是由香菇和油菜两种食材搭配炒制，风味质感尤为的鲜香爽嫩，炎热的夏天，二嫂总能以各种食材去照顾家人的身体，看似清素，实则蕴含着对于家人满满的爱。

【大煮干丝】

很多人都知道大煮干丝是淮扬菜中的精品，它的出名源于切工的精细程度。

二嫂本身在生活中就是一个精致的人，所以对于做菜而言也是相当的用心；虽然它做的大煮干丝在细致程度上比不上大厨名品，但在口感方面确让人回味无穷；豆干、火腿、鸡肉等食材的融合之味，让人感受到了淮扬菜的鲜浓味美。

【醋熘鳜鱼】

醋溜鳜鱼在淮扬菜的体系之中属于烹饪方法比较简单，菜式原料颇为常见的存在；但二嫂本身对于肉类的烹饪比较生疏，所以这道菜在外观上就有点不太“美”了。

其实这道菜在口感方面确实非常的不错，整道菜完全突出了淮扬菜的鲜嫩酥脆，尤其是卤汁的调配方式，估计已经赶上了酒店大厨的水准，直接让这道不是太好看的美食一度成为整桌菜的亮点。

【松子鱼米】

二嫂有一个六岁的儿子，因为正在长身体，所以对于肉食营养的需求自然也纳入了日常菜品的烹饪之中。

平时二嫂最常买的肉食就是鱼肉和鸡肉，因为它们对于孩子的身体成长有着莫大的好处；而对于这道松子鱼米来说，它不仅是荤素搭配的淮扬菜精品，而且经过稍微改良之后，成为了家中孩子非常爱吃的美食单品。

【盐水虾】

虾肉类的菜肴非常适合家中有老人和孩子家庭，二嫂正是考量到家人的口味，所以才烹饪了这道盐水虾。

淮扬菜中的盐水虾名气不小，烹饪手法简单，看似“菜名”有点咸，实则品尝的口感却是以清淡为主；

而且虾肉的蛋白质以及营养相比于其他肉类来说更适宜老人和小孩的身体补益，加上二嫂出众的烹饪手法，成品的风味一度获得了家人的赞许。

【冰糖扒蹄】

作为家宴的压轴菜式，冰糖扒蹄应该是很多人最期待的淮扬菜品，二嫂在家里声望之高，主要也是因为这道菜俘获了家人的味蕾。

这款美味在色泽方面有点像平时吃的东坡肉，口感方面非常的熟烂鲜甜，相对于淮扬菜品的主体口感而言，它已经把鲜之风味提升到了甜口的层次，油而不腻，咸中带甜的口感，又有谁会不爱呢？

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