有机食品与有机产品的区别（都说有机食品好）

近几年中国有机食品发展进入了高速发展时期，消费者对有机食品的认可度与购买率在不断提升，但很多人对有机食品的认知并不准确，到底什么是有机食品呢？它和绿色食品以及无公害食品有什么区别呢？

近年来国内食品安全事件频发，让越来越多的人开始对自己的餐桌充满担忧，“三聚氰胺“、“地沟油”、“苏丹红”令人闻之色变，即使没有这些，还是有人会担心蔬菜水果是不是用化肥催出来？会不会有农药残留等问题。食品安全已经成了一个全社会急待解决的问题。

于是，纯天然、无污染、营养价值含量高的绿色有机食品开始走进大众的视线。

有机蔬菜

大家可能经常会听到诸如有机食品，绿色食品，无公害食品等名词，许多人并不清楚它们之间的区别，有些人甚至以为他们是同一种产品的不同称呼，事实上它们有着完全不同的安全等级。

食品安全等级

有机食品：是位于金字塔的顶端。在整个生产过程当中要求是非常严苛的，严禁使用化学合成的化肥、农药、生长调节剂等物质，包括转基因食品技术以及衍生物，而且要遵循自然规律和生态学原理，是国际承认的最安全的食品。

绿色食品：是由中国农业部提出的，在生产过程当中，允许使用农药、化肥、激素和转基因物质，但是对用量和残留有严格的规定。

无公害食品：生产过程中允许使用农药、化肥，对激素、抗生素、转基因物质无严格的要求和限制，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留的农药，对农药残留、重金属和有害微生物等卫生质量指标达到无公害食品标准。

普通食品：也就是大众食用的最多的一类食品，它只是为了满足人类最基本的饮食需要，没有安全保障。

上面我们已经简单介绍了有机食品，知道了有机食品在生产过程中要求是非常严苛的，具体严苛到什么程度呢？有以下五个方面：

• 第一，种植基地要符合有机的原则，有机蔬果对于土壤的要求是非常严格的，不是随便找块地就可以种植有机蔬果的，一块普通的土地至少要培育三年以上并经过严格检测，满足条件之后才可以种植有机蔬果。
• 第二，整个生产过程，制作、运输、包括储存条件，必须在有机的农业生产体系之下，符合有机的标准生产环节。有些不法商贩为了蔬菜保鲜，经常会使用喷洒甲醛的方法进行保鲜运输，甲醛对健康的危害大家都是知道的。而这类方式对于有机蔬果的运输是严令禁止的。
• 第三，必须有全程的有机质量追踪体系，包括生产、销售，建立完善的一系列可追踪的档案。为防止以次充好的现象发生，有机蔬菜从生产到最终交到客户手中，全程可溯源。
• 第四，原材料必须全部来源于有机农业生产体系认证的原材料。要想种植出有机蔬菜，所有的原材料必须是安全的，比如水、有机肥等都要经过检测和认证。
• 第五，所有有机的产品必须经过独立的、有机认证机构认证，并核发有机证书才可以称作有机食品。

什么是有机？

有机食品的价格较一般食品要贵许多，从上面有机食品的生产过程我们就能找到原因：

• 一、土壤要求高，想种植有机蔬果，土地至少要培育三年以上，这几年的培育成本肯定要分摊在产品中；
• 二、人工成本高，有机农场不能使用农药杀虫，只能靠人工手动来捉虫。
• 三、有机蔬果产量低，有机种植不能使用化肥，产量肯定不如使用化肥的产品产量高。
• 四、生长周期长，有机产品的生长周期完全符合自然规律，不允许使用激素等生长调节剂，所以有机产品的生长相对来说比较缓慢，绝对不会出现一只鸡从小鸡到长成只需45天的情况出现。
• 五、有机食品为了保证质量，需要经过专业的检测和认证，这也是一笔不菲的费用，这笔费用也会分摊在成本中。

综上所述，真正的有机食品生产出来并不容易，它的生产过程决定了它短时间内还无法走进千家万户普通老百姓的厨房，但人们对健康的有机食品的需求却是与日俱增的。