金元宝馒头如何制作（过年做金元宝馒头）

过年做金元宝馒头，不用模具，两种方法操作简单，松软香甜寓意好

新春佳节，家人欢聚一堂，聊家常很温馨。新春假期，同事、朋友和同学都放假，要么在网上畅谈，要么相约见面。不管新春佳节有什么活动，很多家庭都会在家里吃早餐。馒头是很多人喜欢吃的早餐主食，过年讲究好寓意，把普通面粉换成南瓜味果蔬面粉，多一两步变成金灿灿的元宝馒头，金元宝馒头好吃又好看，关键不用模具操作很简单。

金元宝馒头这名字是否想到用南瓜制作馒头呢？确实用南瓜面粉制作而成。或许有的朋友立刻想到加入南瓜泥很难把握液体用量，面团要么太硬要么太软。那么这次金元宝馒头用了南瓜面粉，不需要蒸熟南瓜压成南瓜泥，南瓜味果蔬面粉加入了新鲜果蔬粉，液体量容易把握。

我第一次用南瓜面粉制作金元宝馒头，不需要模具，用了两种方法，做法一点都不难，虽然做得不算很好看，但有了金元宝的形状。春节期间，想吃馒头，不妨试试做金元宝馒头，象征金玉满堂，财运亨通，家里孩子已经工作，寓意步步高升，升职加薪！

【金元宝馒头】

【食材】南瓜面粉 250克，水 130克，砂糖 20克，干酵母粉 3克。

【做法】

第一步 把南瓜面粉、水、砂糖和干酵母粉混合均匀，水量要根据面团的状态适当增减。如果用图片的南瓜味果蔬面粉，水是面粉的百分之五十二左右。

第二步 做馒头的材料混合均匀后揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖着松弛15分钟。

第三步 在操作台上撒上干面粉，把面团擀成长方形面片，不要擀得太薄。

第四步 金元宝馒头的第一种造型，把面片卷成圆柱体状，切成小段，将小剂子搓成长条形，中间留1/3，两边用双手压扁。用双手的拇指和食指将两端的面捏在一起，中间就成了一个圆球。注意尽量让面往中间凑，这样做出来更像元宝。

第五步 金元宝馒头的第二种造型，将长条形面片从上往下卷，卷到还有三分之一处，从中间切一刀，继续卷起来，然后从刀痕处左右往下捏，整理成元宝形状。

第六步把金元宝馒头放在蒸盘上，用蒸烤箱的发酵功能，35度发酵30分钟。

第七步 金元宝馒头发酵好以后，用蒸烤箱纯蒸功能，100度蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再取出。

——康妮说——

第一 南瓜面粉可以用南瓜泥和普通面粉混合，如果新手制作馒头，那么建议用南瓜味果蔬面粉，水量容易控制。

第二 做馒头除了放酵母粉，放一点砂糖，有助于发酵，馒头香甜松软很好吃。