锡纸碗烤蒜蓉虾（铁板蒜蓉烤虾）

铁板烤虾

原料：

冰鲜基围虾300克，生鸡蛋一个，红椒丁、圆葱丁、青椒丁各3克。

调料：

蒜蓉酱100克，自制味汁35克

做法：

冰鲜基围虾洗净，从背部开一刀，去掉沙线，摆入铁板内，上面淋入事先调好的蒜蓉酱，中间磕入生鸡蛋，放在煲仔炉上将虾肉焗制成熟，淋入自制味汁，撒入红椒丁、圆葱丁、青椒丁即可。

蒜蓉酱：

1、把炸好的金蒜蓉、生蒜蓉各250克混合均匀，用盐、鸡粉各30克，浓缩鸡汁20克调味。

2、锅内放入色拉油150克，烧至八成热时，出锅浇入调好的蒜蓉内，搅拌均匀即可