咸蛋黄豆腐羹的做法大全（最适合冬天吃的咸蛋黄豆腐煲）

#创作挑战赛#

天气是越来越冷了，在没有暖气的地方可真是度日如年，最难的就是在被窝里暖烘烘的时候突然想上厕所。天气冷我们除了要穿多一点衣服以外，在饮食上也要多注意，也要多吃一点暖身暖胃的食物，像一些汤羹就非常适合。汤有很多种，广东有很多靓汤也非常适合，但是炖煮的时间非常长，有些朋友可能会嫌麻烦，这次要分享就简单一点，这道汤叫做咸蛋黄豆腐煲。做法简单，食材多。

这道美食需要的食材听名字就知道个大概了，汤底使用咸蛋黄制作，味道鲜美，没有腥味，喝着一股浓郁的蛋黄香，口感醇厚无比。里面的食材有海鲜菇，豆腐，大虾，还有一点青豆，这个可以加可以不加。全是鲜美的食材，营养价值极高，天冷可以喝一点，补充能量，增强抵抗。天冷最需要的就是这样一锅营养又美味的汤羹了。没有试过的朋友一定要试试，保证不后悔。

做法很简单，10-15分钟左右就能做好。比慢慢熬的汤要省时省力，但是味道一点也不比它们差。喜欢喝汤的朋友一定要试试这道做法，味道鲜美，喝完暖心又暖胃。材料简单，菜市场就能买到，鸭蛋里面直接取出来味道可能会腥一点，有咸蛋黄酱的口感好一点，看个人喜好。感兴趣就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一块豆腐，适量大虾，适量海鲜菇，适量葱姜，适量盐，适量白糖，适量咸蛋黄。

【制作步骤】

1.准备鲜虾，去掉虾头，去掉虾线，然后从背部切一刀，放在一边备用。

2.虾仁里面加入盐料酒胡椒粉，抓拌均匀腌制几分钟。

3.虾头不要丢。起锅倒油，下入葱姜虾头炒香。炒出虾油。

4.往里面倒入清水，水开之后转小火煮5分钟，煮出鲜味。时间到了之后关掉火过滤掉虾头葱姜。

5.海鲜菇清洗干净，切成小块。

6.豆腐切成小方块备用。

7.起锅烧水，水开之后加一勺盐，往里面倒入豆腐，焯烫1分钟，捞出来备用。虾仁焯烫到肉卷起来就可以了。捞出来备用。

8.起锅倒油，下入一勺咸蛋黄酱或者2个咸蛋黄，记得提前压碎，炒到起大泡。

9.倒入前面对的虾头汤，调入盐跟少许白糖，开大火煮开。

10.下入豆腐跟海鲜菇，开大火煮3分钟。

11.三分钟之后加入虾仁，再煮个2分钟就可以了。有青豆的可以加点进去煮，没有的可以忽略。

小贴士：

1.调味料不要加太多，这样吃着才鲜美。

2.想要吃蔬菜的也可以加一点。