猪血怎样做吃起来嫩滑（做猪血美食时要记住）

猪血相信每个人都很熟悉，小编身边的朋友都非常喜欢吃，如果猪血煮的好的，不仅不黏而且非常嫩，猪血的营养价值也很高，但是很多人都不会做猪血美食，导致煮熟的猪血会变老，我请教了有三十年厨艺的大厨，大厨跟我说：记住“两点”，既嫩又滑，又不会咬牙让我们看看是怎么做的吧，今天小编就来说说关于猪血怎样做吃起来嫩滑?下面更多详细答案一起来看看吧!

猪血怎样做吃起来嫩滑

猪血相信每个人都很熟悉，小编身边的朋友都非常喜欢吃，如果猪血煮的好的，不仅不黏而且非常嫩，猪血的营养价值也很高，但是很多人都不会做猪血美食，导致煮熟的猪血会变老，我请教了有三十年厨艺的大厨，大厨跟我说：记住“两点”，既嫩又滑，又不会咬牙！让我们看看是怎么做的吧。

把水加到锅里加热，把新鲜的猪血放到锅里，加入适量的盐，两三分钟左右后，取出，用冷水浸泡约20分钟，这个浸泡步骤可以使猪血光滑、不粘，味道也会很好！

韭菜洗净切小段后，在锅中加入适量的食用油并且加热，加入葱和大蒜炒，葱蒜出香味后，在锅中加入适量的水，开大火中加热煮沸，然后将浸泡的猪血放入锅中炖，如果水少的话可以加入一碗开水继续煮，这样猪血就不会出现蜂窝状，而且味道很嫩滑。

炖好后，根据自己的口味加入盐和其他的配料，这道好吃的猪血美食就做好了！