4种补钙家常菜(这菜再贵也要吃一次)

豆腐皮是咱们平常的时候最常见的一种食材了,它的口感和味道非常好,而且营养也比较丰富。大多数朋友也比较喜欢吃用豆腐皮做出来的凉拌菜,今天跟大家分享一道用豆腐皮搭配黄瓜,鸡蛋,胡萝卜,杏鲍菇做出来的凉拌菜。这样做出来凉拌菜,它的口感和味道以及营养都会更加丰富,吃起来香辣开胃,爽脆可口,绝对值得一试。那么咱们就一块去看一下豆腐皮凉拌菜的具体烹饪步骤吧。

【豆腐皮搅拌菜】

【烹饪食材】小米辣,大蒜,小葱,芝麻,辣椒面,食用油,食盐,白糖,生抽,陈醋,胡萝卜,黄瓜,豆腐皮,杏鲍菇,鸡蛋

【烹饪步骤】

4种补钙家常菜(这菜再贵也要吃一次)(1)

1、豆腐皮凉拌菜,这样做出来的美食非常好吃,香辣开胃,脆爽可口,一起来准备一下豆腐皮凉拌菜需要用到的烹饪食材吧。先准备3~5根小米辣,五瓣大蒜,一根小葱,一勺芝麻,一勺辣椒面。辣椒面和小米辣要根据自己的口味来准备,特别喜欢吃辣的朋友还可以再多准备一点,但不喜欢吃辣的朋友就少准备一点。接着准备适量的食用油,食盐,白糖,生抽,陈醋,一根胡萝卜,一根黄瓜,1~2张豆腐皮,一个杏鲍菇,两个鸡蛋即可。

4种补钙家常菜(这菜再贵也要吃一次)(2)

2、下面咱们先调料汁,把准备好的小米椒取出来,先将小米椒洗净再切碎,切完小米椒之后,再把大蒜切蒜末,全部切完后将它们一块放到一个碗中,再切一点葱花放到碗中。接下来在小碗中放一点芝麻,辣椒面,浇上热油。接下来将它们搅拌均匀,咱们再开始调味。

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3、向碗中放上一点食盐,白糖,生抽,陈醋搅拌均匀,放到一旁待用。去皮的胡萝卜先切片再切丝,细丝要稍微细一点,切完之后再把洗净的黄瓜切成细丝放到碗中。然后咱们在碗中放上一点食盐,将它们搅拌均匀腌制10分钟,杀出它们里面的水分。

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4、豆腐皮切成细丝放到碗中,然后再将杏鲍菇切成细丝放到碗中。把准备的两个鸡蛋打到碗中搅散。锅中烧上开水,一定要烧到沸腾的时候将杏鲍菇放进去焯水一遍。胡萝卜和黄瓜是可以不焯水的,因为它们生吃也是可以的。

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5、一分钟之后咱们把豆腐皮放进去去除豆腐皮的豆腥味,焯水两分钟以后控水捞出来。起锅烧油,倒入鸡蛋液煎成鸡蛋皮,小火慢煎,把两面煎熟,煎熟以后关火出锅倒在案板上,然后把鸡蛋皮切成条放入碗中。

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6、接下来再把腌制好的胡萝卜,黄瓜丝放到碗中倒入调好的料汁,用手抓拌均匀。抓匀以后咱们将它装入碗中,按压得紧实一点,扣上一个盘子翻过来,即可食用,一盘美味的凉拌菜就做好了,你喜欢吗?

【小贴士】

1、杏鲍菇一定要焯水到断生再吃。

2、无论是什么样的调味料都要根据自己的口味添加。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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