程兆强梧桐树（甜食程兆强）

甜食||程兆强

不怕你笑话，最近一个时期，我总是馋嘴，一个劲的想吃甜食，觉得只有吃甜食才能填饱肚子，才能不饿。因为太想吃甜食，各样各色、缤纷繁多的甜食，总在眼前晃动，让我口生馋涎。想吃的甜食有那些呢？当然，最想吃的甜食是糕点。生长在济南，可以说，老济南的糕点我大都吃过。鸡蛋糕、到口酥（桃酥）、穿心饼、糖果果、蜜三刀、百粒糕、沙琪玛、牛舌酥、芙蓉果、糖麻花，还有那一年一度的月饼，这都是老济南传统糕点，生产厂家就分布在老城和商埠，名气最响的是泰康、一大、益康和回民糕点厂几个厂家。现在，好像除了回民糕点厂在市场上销声匿迹，其他几家还有糕点上市，只是知名度和销量大不如从前，食者也多像我一样，是一些中老年人。我尤其爱吃和吃的最多的是鸡蛋糕、到口酥和蜜三刀这三样。

鸡蛋糕有圆蛋糕、长蛋糕之分，圆蛋糕就叫蛋糕，长蛋糕又叫长寿糕。年幼时，我吃长寿糕多。那时奶奶七十多岁，正是儿孙满堂、享清福年纪，她喜欢吃糕点，最喜欢吃长寿糕，长寿糕不仅好吃，“口彩”也好，长寿糕、长寿糕，人老了，盼着长寿。奶奶床头前放着一个小木柜，柜子里有一个已掉了漆的老式点心盒子，盒里差不多一年四季放着糕点。每天早上，奶奶打开盒子，拿出三块长寿糕，自己吃两块，一块给我。一碗沸水冲鸡蛋加两块长寿糕，是奶奶固定的早饭。我喜欢吃甜食，养成好吃甜食的习惯，一半是孩子喜甜的天性，一半是跟着奶奶“吃”出来的。到口酥是济南老式糕点，是老济南的旧叫法，通用名该是桃酥。到口酥有甜和酥两大特点，而这两大特点既是优点亦是缺点。到口酥非常甜，有的人喜欢它甜，有人嫌它太甜，甜得有些腻，齁嗓子；到口酥特别酥，贴合它的名字，坠地即碎，入口即化，牙口不好的老年人爱吃。因为太酥，携带不方便，走亲访友最好不带它，一不小心就碰碎，原本方正的纸包瘪了一块，让人没面子。

蜜三刀文雅的名称叫蜜食。它味道甜，色泽透亮，加上覆了一层白芝麻，又有一种好闻的芝麻香。要提醒一下，牙不好的人，最好别吃蜜三刀，倘若牙齿松动，或是义齿不牢固，会“粘下大牙”“甜掉牙”，闹出笑话。一个方块上“三道刀痕”，该是蜜三刀名字的由来，它玲珑可爱，面貌可人，一口可吃一个。1980年代一年的春节前，我和同事走访慰问一位退休老人，老人特意端来亲手做的蜜三刀，让我们尝一尝。老人年轻时曾在济南一家老点心铺里学徒，学会了作点心的手艺，眼下春节了，做几样点心走亲访友、招待客人。听老人说，用蜂蜜做蜜三刀是正宗作法，用蜂蜜做不但颜色好看，味道比用糖好。我吃了几块，味道真不错。

喜欢吃的甜食，除了糕点，就是饼干和块糖了。现在，济南市场上少见本地产的饼干了，从某些方面说，无不是一大遗憾，因为从相关资料上看，济南该是中国饼干业的发源地，而最早生产饼干的企业是泰康食物公司。大约是在1916年，泰康号从国外引进了一条饼干生产线，在济南设厂生产饼干，随后的几年里，罐（铁盒）装“金鸡饼干”在济南、青岛和上海畅销，享有很高声誉，可说是中国饼干产业的鼻祖。上世纪八十年代，济南牛奶食品厂出品的“牛奶饼干”“钙奶饼干”很知名，许多省内游客来济南会买几包饼干，把它当作特产、旅游品带回家乡。记得那时饼干是纸包装，半斤一包，“牛奶饼干”一包三毛二分钱，“钙奶饼干”一包三毛五分钱，还要半斤粮票。济南牛奶食品厂是一家国营大厂，后来破产了，厂址成了省立医院的一部分。

块糖也叫花糖，因包装纸是花花绿绿彩纸得名，除了少量的牛奶糖，多是各色水果糖。花糖是孩子的喜爱，是父母哄孩子的“神器”，再淘气调皮的孩子，给他一块花糖，他会温顺听话，随你调遣。花糖多是一分钱一块，即便这样平民价，在那物质稀缺年代，贫寒人家也不是想买就买。多年前，我看过一篇《1964年的糖》的文章，作者说吃了糖后，用糖纸包上小石子扔到路上，看小孩捡拾“糖块”的笑话，我觉得作者写的极真实，因为我和同伴也设计过这样的恶作剧。想吃甜食了，虽说当下时代，甜已成了老年人饮食的大忌，成为保健医生叮嘱老年人必说的话语。可我觉得这得因人而异，我的一位长辈爱吃甜，一年四季喝白糖水，每天都是老式瓷碗里放一勺白糖，喝的赛蜜甜。老人去世时87岁，不是因糖尿病，是心脏犯了疾病。当然，我不鼓励老年人吃糖，即使那糖再好再甜。

自古以来，甜就是五味里的上味，吃甜能使人开心快乐。我很想吃甜食，只是老口味太少了，一些做糕点的厂家作坊，把甜食做得快要“五味杂陈”了。也许这是时代使然吧，一切都与时代俱进，好像这样才不为落后。

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