宋家屯铁锅炖大鹅（一只烤鸭一碗鸭架汤）

岁往月来，重阳节又至，每到佳节，纵观朋友圈，偶然发现一个“有趣”的事情：一段慷慨激昂感人肺腑的重阳节文案，一张以自己为主角的照片，字里行间把话孝敬父母，却只闻其人不见其身……把重阳节孝敬父母当做任务来做吗？我觉得不OK！

古人有云，百善孝为先，重阳节成为年轻人表达孝心的最好时机，成为这个传统节日里的新风尚，尊老敬老

“孝子之养也，乐其心，不违其志。”年迈的长辈或许更倾心于经典和养生。重阳团聚的好去处莫过于湖锦烤鸭坊了

十月里来重阳节，重阳节里烤鸭坊，烤鸭坊里吃烤鸭，吃完烤鸭喝鸭汤，重阳节带着长辈吃烤鸭喝鸭架汤吧。尤其是在这个秋高气爽的秋天，最适合吃烤鸭和鸭架汤了，白糖，葱段，黄瓜，酱料，油亮的烤鸭片，清亮的鸭架汤，井然有序的摆放着，赏心悦目，吃起来唇齿生香。

湖锦酥不腻，北京烤鸭

一只肥鸭，不过短短四五十天生命历程，如果被切成片、斩成块、剁成条，再经炖煮，默默无闻地被人吃进肚子里，怎能不让人叹息呢？

所以对一只肥鸭最好的礼遇，莫过于整只地烹制，而其中又以烤制为最佳，吃完烤鸭再将那新鲜的鸭架煲成汤，物尽其用，才不辜负这只烤鸭在人间的这一遭~

烤得滋滋冒油、体态丰腴、金黄灿烂，即便是再平凡的一只鸭子，在这一刻也焕发出浴火重生的美丽。

刚烤熟的鸭子饱满光亮，因此必须在鸭脯凹塌之前，及时地片下皮肉，片制时，还必须做到每片皮肉相带、薄而不碎、张片均匀。

如果你知道湖锦烤鸭坊的酥不腻烤鸭，但还没有喝过湖锦烤鸭坊的鸭架汤，那真的是一种遗憾

鸭架汤

鸭架汤是一道味美色宜的居家美食，具有清火和滋补的作用，尤其适合体质虚弱、术后恢复和容易上火的人群，重阳节带上长辈来喝上一碗，养胃养生，可谓是老少皆宜。

吃完烤鸭之后还可嘱托服务员将鸭架加工煲煮，亦可打包带回家。打包回家不知道如何处理鸭架？今天我们就教大家湖锦烤鸭坊鸭架汤的做法，手把手教你如何在家做滋补鸭架冬瓜汤！

// 鸭架冬瓜汤 //

制作步骤 >

【原料】烤鸭鸭架、冬瓜、葱、姜、大枣、枸杞

【调料】盐

1将鸭骨头放入砂锅中，倒入适量的水，放入葱段和姜片；

2将冬瓜切片，将大枣和枸杞洗净备用；

3将砂锅大火烧开，小火熬至汤汁变白时，放入冬瓜片；再炖至开锅，放入大枣和枸杞；再次开锅后，加入盐等调料，即可出锅。

4温馨提示：鸭架汤一定要趁热喝才够鲜美哦~

美味评价 >

因为烤鸭在烤制的过程中，已经烤熟有淡淡的果木香，所以我们在做汤的时候，就不需要放入太多的香料。经过简单的熬煮之后，烤鸭的香气会再次释放出来，汤白汁浓，香气浓郁。

冬瓜浸入了鸭骨头汤的精华，原来的“生气”消失了，变得更加美味。再加上大枣和枸杞的辅佐，鲜美的汤中又增加了一丝香甜的味道。

营养价值分析 >

鸭肉：蛋白质含量高，脂肪含量低。鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。

冬瓜：冬瓜味甘，自古就被认为是减肥妙品。不含脂肪，有利尿排湿的功效。经常食用冬瓜，还能够去掉人体内过剩的脂肪哦~

除了烤鸭喝鸭架汤，还有更多新品美食可供品鉴

上次陪父母吃饭是什么时候？忙碌的工作占用了我们太多温馨时光，对长辈而言，陪伴才是最长情的告白，在这个重阳节里带着，平日辛劳的长辈共享一顿美食，无疑是节日里最温馨的礼物。

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