什么时候是吃梭子蟹最好季节（梭子蟹正肥美吃梭子蟹最划算的时间还得等几天）

“今天最后20只喽，便宜卖了，千万别错过哦。”昨天傍晚18点，下沙综合农贸市场的水产摊位上，摊主许师傅正吆喝着当季的热门海鲜——梭子蟹。随着东海的梭子蟹大量开捕，梭子蟹也成了这个季节里下沙人餐桌上一道必备美味。那么，今年下沙的梭子蟹价格怎么样，梭子蟹肥不肥美？带着市民最关心的问题，记者走访了下沙多家农贸市场的水产区一探究竟。

基本上每个水产摊位上都摆上了新鲜大个的梭子蟹，只要一走近水产区，就能听到摊主们吆喝梭子蟹的声音。只要一有顾客凑近，摊主们就会立马从水里捞出一只“张牙舞爪”的梭子蟹，“你看，多新鲜。”往往这时候顾客总会带走几只。

摊主许师傅告诉记者，除了餐馆的批发，一般每天都能卖出五六十斤梭子蟹。“最近梭子蟹的价格还算稳定，5两左右一只的蟹基本上45元至50元一斤，3两左右的大概在25元至30元一斤，再小一点的就只需18元至20元一斤。”许师傅说，这个价格可能还会随着更多梭子蟹的上市而有所下滑，“都说今年是梭子蟹大年，所以具体能再便宜多少还不一定。”因此，许师傅建议对梭子蟹价格持观望态度的市民可以再等几天购买。

至于现在梭子蟹的肥美程度如何，许师傅拍着胸脯说：“现在的蟹味道最好，肉质最鲜美，肥瘦也刚刚好，不过就是母蟹的膏还不多。”在现场，许师傅还教了记者几招简单挑选梭子蟹的方法，先看颜色，蟹壳青、蟹腹白的蟹一定新鲜；再掂重量，分量重的肯定肉就肥；最关键的是捏蟹腿，用手指按压从上往下数第四条腿的关节部分，要是感觉蟹腿松软无力，这蟹肯定不肥。另外，在选购梭子蟹时一定要看蟹的活力，拿在手上会不断挣扎的蟹，烹饪起来肉质紧致。

本报记者 谢春晖/文

徐艺杭/摄