粗粮要几种搭配煮才好吃（这个粗粮糯叽叽太赞了）

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

我是糯米控，基本上隔几天我就要安排一次，用糯米粉、大黄米面做都可以，或蒸、或煮再或者煎着吃，蒸煮更健康，煎着吃多一份外皮焦香的口感，各有风味。

糯米粉和大黄米面相比，我更喜欢大黄米面，因为大黄米面属于粗粮，所含的营养成分比糯米粉更丰富，两者相比较而言大黄米面更加好消化些，再搭配这几样，补充各种微量元素的同时还能助消化。

【大黄米面豆沙饼】

大黄米面粘糯不好消化，我们首先可以通过搭配一些红豆，既丰富了口感，又因红豆中富含多种矿物质、膳食纤维等营养素，对助消化和优化餐后血糖都有很积极的作用。

【食材明细】

大黄米面、红豆。

【做法】

这是我提前做好的豆沙，做法：

1.红豆洗净后用凉水泡一夜，再倒入锅里煮至软烂开花。

2.煮好后放入料理机里搅成细泥。

3.把豆沙泥倒入锅里，小火慢慢炒干水分，喜欢吃甜的可以加点冰糖或者白糖，想要增加香滑口感的可以加点油一起炒，我什么都没加，原汁原味更健康且低脂。

4.把炒好的豆沙盛出晾凉，搓成大小差不多的小圆球备用。

碗中加入大黄米面，边倒温水、边搅拌面粉，直到面粉大致呈小疙瘩状后再把小疙瘩搓碎；蒸锅里加适量的冷水，把大黄米面均匀地洒在蒸布上，盖上锅盖，开大火蒸25分钟后关火（无需焖），蒸的时间要根据大黄米面的量和铺的厚度稍作调整，蒸至无干面粉即可。

把蒸好的大黄米面倒在面板上，也可以倒入大碗里操作，一边手沾凉水、一边反复揉面至面团光滑。

分成大小均匀的小面剂子，用手按扁，加一个豆沙球，用包包子的手法或者虎口收拢法，把豆沙包严实，翻一面，使收口朝下，并按扁些，生胚就做好了。

平底锅刷上薄油，把饼胚放进锅里，表面也刷上少许油，开中小火煎。

煎至一面变焦后翻一面，煎至两面都变焦即可。

想要更加酥脆的还可以用油炸，但相比油炸来说，用煎的加工方式更健康些。

金黄诱人，外皮香脆香脆的。

一口下去，外酥脆里软糯，里面还有绵密清香的自制豆沙，无添加，吃得更放心。

【Allie碎碎念】

1.大黄米面蒸好后是熟的，馅料豆沙也是熟的，整个生胚都是熟的，所以煎的时间不要太长，煎至两面起焦就可以了。

2.这道大黄米面豆沙饼无难度，重点是大黄米面熟后特别粘，容易沾手不好操作，所以一定要手不停沾点凉水防止粘黏，有的用抹油来防止粘黏，沾水和抹油都能起到防止粘黏的作用，但水比油更健康还低脂。

【生菜炒杏鲍菇】

叶菜和菌菇都含有膳食纤维，每天适量的膳食纤维，有利于食物的消化和吸收，还能增加饱腹感，对控制体重和减脂都有帮助，叶菜加菌菇做成一锅出，既营养省事还能很好的控油。

【做法】

水开后倒入杏鲍菇薄片，煮约1分钟捞出控水；另起锅，锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入生菜、杏鲍菇，加适量盐翻炒至入味均匀、生菜断生即可。

杏鲍菇一定要先焯水，焯水后的杏鲍菇再炒就熟得快、滑嫩口感好。

【西红柿蛋花汤】

西红柿含有丰富的有机酸，能促进胃液分泌帮助消化；另外西红柿富含番茄红素，番茄红素有很好的抗氧化、美肤等功效，搭配鸡蛋做成汤，酸甜开胃助消化。

【做法】

番茄洗净后划十字放进开水里烫约3分钟再撕去外皮，把番茄切成小块，锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入番茄小火慢慢翻炒出汁。

加适量水，烧开后转中小火继续煮约两三分钟，再加点盐调味。

煮好后关火，转圈式倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，撒点葱花即可。

酸香开胃增食欲，蛋花软嫩细腻口感好。

关火再转圈式倒入蛋液，用余温做出来的蛋花细嫩更好吃，如果蛋液较多的，等到蛋液差不多成型后再开小火煮约1分钟，避免因蛋液太多，余温无法充分让蛋液熟透。

【混合果干】

【橙子、小番茄】

橙子富含维生素C，有很好的抗氧化、美白肌肤、提高机体免疫力等作用。另外橙子中含有丰富的纤维素和果胶，对于助消化、加快胃肠蠕动都有积极的作用。

糯米制品粘糯好吃但不好消化，我们可以通过合理的搭配帮助消化，选择早餐或者午餐吃比晚餐吃更好消化，偶尔解解馋但需要注意控制摄入量，另外胃肠疾病的朋友要少吃慎吃，谨遵医嘱。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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