砂锅腊肠煲仔饭怎么做（做道懒人菜轻松享假期）

煲仔饭好吃又易做，有菜有肉再加一个蛋，营养也挺全面的。只要火候水量拿捏得好，你也可以在家轻松做好吃的煲子饭。

By 楚楚小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 广式腊肠 2根
• 猫牙米 一杯
• 葱 一条
• 姜 三片
• 食用油 适量
• 鸡蛋 一个
• 味极鲜酱油 适量

做法步骤

1、煲仔饭用这种猫牙米最好吃。一杯米大概150g。

2、洗净后，加入适量清水，大概高出米0.8厘米左右，浸泡20分钟左右。这个水量还要根据自己的米的吸水性而适当调整。

3、广式腊肠。

4、泡米的时间我们把配料准备好。腊肠斜刀切片，葱切葱花，姜切丝。

5、米泡好后，加入一点油搅拌均匀。也可以在锅底涂猪油，我偷懒就直接用砂锅泡米了。

6、上炉，开中火煮开，再小火煮5分钟左右，注意开盖看看水量，这时如果是玻璃盖就方便很多。

7、当水差不多吸完时，在边上淋上1到2汤勺食用油。

8、接着把腊肠摆在饭上，放上一点姜丝 打上一个鸡蛋。加盖再焖5分钟左右。期间注意闻闻有没有焦味哈，适当调整火力。

9、在焖腊肠的时候，煮水烫青菜。加点油，能让菜更翠绿。

10、当腊肠味道飘出来了基本就好了，关火。开盖撒上一点葱花。

11、把烫好的青菜摆上，煲仔饭就做好啦！ 吃的时候趁热淋上适量的味极鲜酱油拌匀就可以开吃啦！ 酱料我觉得不用太复杂，如果你觉得太单调，就一勺生抽、半勺耗油、加一点细砂糖调匀吧！

12、想吃不？鸡蛋如果你想吃生一点，就晚点再打进去，我这样鸡蛋有点糖心。

小贴士

饭煮开后一定要最小火，不然很容易焦哈！边上淋油是要结锅巴，如果可能用明火来烧，转动锅边，让火烧烧锅边，这样底部不会过火，边上也能烧出锅巴，但一定要注意防烫。

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