襄阳美食排行榜(襄阳十大特色美食)

襄阳市,湖北省地级市,湖北省政府确立的省域副中心城市。襄阳是国家历史文化名城,是楚文化、汉文化、三国文化的主要发源地。历代为经济军事要地,素有“华夏第一城池”、“铁打的襄阳”、“兵家必争之地”之称。著名景点有:古隆中、襄阳城、唐城、中国汉城、米公祠、鹿门寺、保康尧治河乡村旅游区、保康县五道峡自然风景区、九路寨、南河风景名胜区、薤山国家森林公园、水镜庄、春秋寨等。

除了许许多多的名胜古迹之外,这里的美食小吃也非常特别,来此旅游一定也要尝尝这些美食,下面我就向大家介绍一下襄阳的特色美食。

牛肉面

襄阳美食排行榜(襄阳十大特色美食)(1)

襄阳特色牛肉面,牛杂面,牛油面是襄阳人最喜欢的早餐,2015年,襄阳牛肉面申遗成功。它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长。牛肉面做法简单:水开后将面下入锅内,煮开后捞起,加香油凉拌。吃时,撮一把放入搭勺,伸进沸水中冒热,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料即可。

襄阳糊辣汤

襄阳美食排行榜(襄阳十大特色美食)(2)

襄阳糊辣汤为襄阳市独有的一种经济实惠的风味小吃。 糊辣汤用料讲究,佐料齐全。主要用料有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、带丝、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛。其做法是:先将主料煮熟,再用糖浆加色,并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热乎乎的,微辣而味长。

襄阳缠蹄

襄阳美食排行榜(襄阳十大特色美食)(3)

襄阳缠蹄,是湖北省襄阳市的特色小吃。将猪蹄肉用多种香料腌数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾,数日后即可取下煮熟食之。食用时切成圆片状,外圈的猪皮颜色深红,内圈的肥肉颜色透亮,十分好看。缠蹄味道醇香,是下酒的好菜。

孔明菜

襄阳美食排行榜(襄阳十大特色美食)(4)

孔明菜是当地必吃的一种特色美食,相传为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创。孔明菜也叫大头菜,是芥菜的一个变种,人们把它腌制以后,再经过晾晒加工制成独特的美食,在需要使用的时候可以把它炒着吃,也可以把它与其他食材搭配的一起煲汤喝。

夹沙肉

襄阳美食排行榜(襄阳十大特色美食)(5)

以肥膘肉和绿豆沙为主料,以肉裹沙,入锅炸制而成,成菜色泽金黄,沙馅饱满,外酥里嫩、肉质鲜嫩、肥而不腻,深受本地人,尤其是老人的喜爱。

三镶盘

襄阳美食排行榜(襄阳十大特色美食)(6)

是湖北省襄阳市的传统名菜。制作时以猪肝,猪排骨,猪脑为食材,集中炸紫芥、炸排骨、炸脑泡三菜之所长于一馔。三菜各呈一色,各献一味,一菜三吃,故得名。

腊肉粑粑

襄阳美食排行榜(襄阳十大特色美食)(7)

腊肉粑粑做法很简单:将腊肉切薄,裹上面糊,锅中淋上香油,翻煎至两面金黄。吃起来油而不腻,香脆可口,腊肉的香与面皮的脆相得益彰,深得宜城人的喜爱。

酸浆面

襄阳美食排行榜(襄阳十大特色美食)(8)

风味酸、香、辣,油而不腻、温度适宜,味美酸鲜可口,特别是在夏食后具有消暑开胃之功效,成为夏季最佳美食。酸浆面不仅最适合在夏季食用,还最适合在夏季制作。正宗枣阳酸浆面中的酸菜用的是芹菜,芹菜在夏季丰收,制作时需要发酵。夏天高温,发酵时间只需一周,而冬天发酵则需半个月至一个月,所以,以前的枣阳人也多在夏天吃酸浆面。

酱爆黑猪肉

襄阳美食排行榜(襄阳十大特色美食)(9)

酱爆黑猪是襄阳谷城的特色美食。黑猪肉来自当地放养的野生黑猪,由于生长期长且运动量大,这种猪肉的肉质跟市面上的猪肉大有不同。不仅瘦肉多,而且肉香纯正,口感更佳。

宜城盘鳝

襄阳美食排行榜(襄阳十大特色美食)(10)

宜城盘鳝不能动刀剖肚,首先将笔杆鳝(就是象毛笔杆粗细的鳝鱼)放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡,除去黏液后,用清水洗净,再入锅放上麻油,微火反复煎之,待鳝鱼由硬变软成卷曲时,放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料,干扁成焦黄色,熟至香气扑鼻,盛盘食之。吃盘鳝,食有诀:用筷夹着头,顺颈去下口,撕下肠和头,嘴里龙摆尾,连骨咽下喉。

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