西兰花抗癌食品排行榜(西兰花被称为抗癌蔬菜)

说到西兰花,大家都不陌生,更是养生专家们建议要多吃的蔬菜,有着高营养的特点。

西兰花抗癌食品排行榜(西兰花被称为抗癌蔬菜)(1)

从中国营养成分表中可以看出:

每百克西兰花富含91.6g水分、27千卡能量、3.5g蛋白质、3.7g碳水化合物、56mg维生素C、50mg钙、179mg镁......

整体上来看,西兰花的维生素C含量比猕猴桃还要高,更是西红柿的4~5倍。

西兰花抗癌食品排行榜(西兰花被称为抗癌蔬菜)(2)

在关于癌症调查的研究中发现,西兰花是十字花科类蔬菜之一,还具有很好的抗肿瘤功效。刊登在国际顶级期刊Science上,就提到了从西兰花提取出一种叫做吲哚-甲醇的天然物质,它能够抑制肿瘤细胞的发展。

可这么好的西兰花,如果想要减肥的人群经常吃,到底是能减肥还是增肥呢?

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首先,先来和大家普及一个知识,对于西兰花有爱吃的人,就有不爱吃的人。据不喜欢吃西兰花的人反应,之前吃西兰花时总能感觉到一种异味,不知道是因为什么。

其实,这种异味或者说能够呛鼻子,多是因为西兰花等十字花科类蔬菜中的硫氰酸成分,这种成分可以在一定程度上影响甲状腺的功能,有可能会抑制甲状腺分泌甲状腺激素,这也是为什么有甲状腺疾病的人群不能过量吃西兰花的原因,以及吃西兰花可能会变胖的原因。

不过大家也不用担心,只要在吃西兰花时注意方式,破坏掉硫氰酸,就不会越吃越胖了,具体办法如下:

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吃新鲜的西兰花:

越是新鲜的西兰花,其中可以产生芥子酶细胞的硫氰酸越少。同时,大家在烹饪西兰花时注意不要切得太碎,因为这样做也极有可能会破坏掉西兰花中的芥子酶细胞。

如果可以的话,大家可以直接用手掰然后清洗,烹饪方式上最好以蒸为主,能够保留西兰花较多的营养物质。

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吃西兰花搭配含碘的食物:

很多人不明白,为什么吃西兰花时要吃含碘的食物,其实原因很简单,为的就是甲状腺。由于长期吃西兰花虽然对身体健康大有益处,但是因为有硫氰酸也可能会抑制机体对碘的吸收。

那么在吃这样的食物时,就可以和含碘的食物一起搭配,吃起来会更放心。

所以,这样的吃法大家就不用担心会增肥了。不过,还是建议减肥人群吃和动都要互相搭配,这样才能够达到最佳效果,控制体重保护身体健康。

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