软芋头的简单家常做法（巨下饭的家常菜）

家乡酒宴必上的一道菜，在我们方言里面芋头的叫法衍生出了“熬一熬”就一年的意思，据说过去生活比较艰辛，芋头的方言又谐音熬一熬，因此就出现在宴席上大多表示祝福:熬一熬生活越来越好！

By 南风微醺

用料

• 芋头 800g
• 五花肉 50g
• 蘑菇 8朵
• 干贝 1把
• 葱姜蒜 适量
• 葱花香菜 各一小把
• 盐 1勺
• 生抽 2勺（喝汤的勺）
• 料酒 适量
• 蚝油 适量

做法步骤

1、准备好所以食材，洗净切块的芋头，蒜末葱头姜丝，葱花香菜，以及切片的五花肉切丝的干香菇，泡发的干贝！

2、热锅凉油下入五花肉煸炒

3、煸炒至肉片金黄

4、下入香菇干贝炒香

5、下入葱姜蒜

6、翻炒出香味

7、下入芋头（今年的新芋头，买了九斤，削皮洗净切块装袋放冰箱冷冻，随吃随拿）

8、翻炒出香味下入一勺盐

9、两勺生抽（喝汤的勺子），忘记拍照了

10、适量料酒去腥增香

11、适量蚝油

12、倒入没过芋头的水

13、大火烧开转小火慢慢焖（注意一定不能乱翻炒，否则芋头会翻烂掉，怕粘锅要翻炒也是必须轻翻慢炒）

14、汤汁快干的时候下入葱花香菜，炒匀即可出锅

15、成品图，芋头糯糯的，带点干贝蘑菇和五花肉的香味，绝了

16、炒鸡粉糯，好吃的停不下来！

小贴士

在我家乡更多是用新鲜海蛎焖芋头，比我用干贝焖更好吃，但是我现在生活的地方买不到海蛎，就用老家带过来的干贝替代！ 焖芋头一定注意火候也要时时看顾锅里的情况谨防粘锅！

芋头的营养功效

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的饮食禁忌

芋头忌与香蕉同食。

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