大豆油有害吗（大豆油的危害大）

花生油不能吃、猪油不能吃、鸡油不能吃……地沟油不能吃、现在大豆油也不能吃了。

医生一度认为做人是最累的，因为我们每天都在被提醒什么能吃什么不能吃，特别是进入工业化社会后，原本能吃的变得一样也不能吃了。

最近，国外一名研究学者提出了新的研究“吃大豆油”可能有害身体健康。医生看完后都坐不住了，如果大豆油也不能吃了，那么留给我们的选择可就真的不多了。

大豆油的危害大，吃多了会伤身体？这种言论到底靠不靠谱，医生一文解释清楚，家里有大豆油的人看看吧！

先来了解一下大豆油。所谓大豆油就是取自大豆种子的油脂，迄今为止大豆油是全世界产量最高的油，它几乎满足了全世界40％左右的人的用油需求，大豆油的提取方式有很多，最常见的是压榨大豆油和浸出大豆油。

大豆油的营养非常丰富，有10％左右的棕榈酸、5％左右的硬脂酸、3％左右的花生酸、还有各种亚油酸、亚麻油酸、油酸，这些物质对人体都有一定的好处。

那么到底是哪位高材生在抨击大豆油呢？让我们一起瞻仰一下。

2020年，世界著名医学杂志内分泌学期刊上出现了这样一篇论文，它的主要内容是说明大豆油能让人变得肥胖、让人患上糖尿病、影响人的神经系统健康、诱发自闭症和老年痴呆症。

那么他有没有实验当理论依据呢？有，实验人员给不同的小鼠分别喂食了一段时间的大豆油、椰子油和亚油酸低的大豆油，结果发现一段时间后，吃大豆油的小鼠体内居然出现了一百多个坏的基因，导致小鼠下丘脑异常。于是这个实验团队就直接把论文发到了报刊上，引发了人们对大豆油的害怕。

其实，如果这个实验没有问题的话，他确实取得了令人瞩目的成绩，因为大豆油会影响下丘脑的正常运行意味着大豆油可能会导致体重、体温、生长异常，因为下丘脑主要就是掌管这几个方面，可惜的是，试验有很大的随意性。

首先，实验只在小鼠体内进行过，一种动物无法代表所有的动物，更不能代表人类，如果他想得出大豆油对人体有害的结论，最起码还要进行一场猴子实验或者人体试验。而且在实验中，他们只使用了雌性老鼠，未使用雄性老鼠，并且喂养设计也不合理，有诱导的嫌疑。因此这场实验是不成功的或者是片面的。

其次，发这篇文章的学者玛格丽塔·库拉斯-科拉佐让文章的可信度下降了90％。大家或许不了解这个人，但是她是美国著名的反抗疫、反口罩、反医药的人，而且她自己开设了一个兜售保健品的网站，曾经因为弄虚作假被美国的食品药品监督局警告过很多次。

因此，这项实验到底能不能作为抨击大豆油的理论依据是一个大问题，医生觉得，这篇论文暂时无法撼动大豆油的地位，并且医生也觉得大家不应该跟风恐惧，毕竟大豆油的功劳有目共睹。

大豆油暂时还是安全的，请大家放心，但是有些油是已经被打入禁止的名单的，医生希望大家在挑选油的时候提高眼力。

1，转基因大豆油

转基因大豆在前十几年的时候很火，因为它的产量高、病虫害少、价格低廉，但是后来慢慢地大家发现转基因大豆竟然有很大的问题，可能会对人的身体产生危害，而且转基因的东西对人的基因也有一定的影响，于是转基因大豆开始消声觅迹，但是不排除有人用转基因大豆榨油谋取利益。

那么转基因大豆油的危害有哪些呢？

英国《独立报》曾报道过转基因相关的危害，一家转基因食品公司在给老鼠喂食了转基因玉米后，老鼠患上了血液疾病和肾脏疾病，如果这个问题发生在人的身上，会非常严重。

转基因大豆油亦是如此，转基因大豆中加入了一些特定的基因和病毒，因为要防病虫害，而这些改变可能会产生跨物种的问题，人类使用了转基因大豆油可能感染上严重的动物、植物疾病，这点经过疫情我相信大家深有体会。

除此以外，转基因大豆油还会损害人的内部系统。转基因大豆和正常大豆相比植物凝血素提高了一倍、蛋白酶抑制剂高了30％左右，维生素B2复合胆碱的含量降低了30％，如果人长期摄入这些物质会使人长的越来越矮小、破坏人的荷尔蒙让人的生殖系统变异、还会损害免疫系统。

因此，转基因大豆油需要慎重考虑。

2，氢化植物油

这个名词或许太高级，但是如果我说奶油、代可可脂、起酥油大家可能马上反应过来，这种油是普通的植物油在加热加压过程中加入氢离子键而产生的。

氢化植物油每年可以导致全世界五十万人死亡，因为氢化植物油能快速升高人体低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，简单来说它对心血管的危害是绝对的。

因此医生建议大家少吃薯条、薯片、炸鸡、饼干、过多奶油的蛋糕等。世界卫生组织也曾呼吁废除氢化植物油，但是我国依旧罕见废除规定。

3，过期的油

油也是有保质期的，当油过期时，它会产生氧化、酸败，如果摄入过多变质的油，轻则恶性腹泻，重则食物中毒、呼吸苦难，因此大家在做菜、做饭的时候一定要检查食用油是否过期。

使用油的时候，最好混着用，比如这个月用了花生油，那下个月就用菜籽油，下个月就用调和油等。

这些油相对来说比较健康，橄榄油富含高油酸；玉米油富含高亚油酸；猪油富含饱和脂肪酸，摄入这些油对人体的危害比较小，当然油吃多了肯定不好。

总结：

综上所述，大豆油有害身体健康暂时属于无稽之谈，如果大豆油真的有害身体健康，那么我相信国家早就出台了一系列的政策限制大豆油，所以大家请放宽心。对于上面几种不好的油就真的不要吃了，保护自己最重要。