大头菜和什么搭配炒好吃(加上这3样食材炒一炒)

大头菜和什么搭配炒好吃(加上这3样食材炒一炒)(1)

大头菜,或许有的人听到这个名字会觉得陌生,因为地域的原因,所以叫法不太相同。有的地方人叫包菜,也有的人叫圆白菜,在我们这里,大家普遍叫大头菜。进入五月份,大头菜正是上市的好时节,大头菜外形是圆圆的,一层一层包裹起来,看着像一个球。

大头菜和什么搭配炒好吃(加上这3样食材炒一炒)(2)

选择大头菜,要首先看外表,新鲜又嫩的大头菜,看起来外表特别翠绿,如果老的不新鲜的大头菜,外表就会发黄,吃起来也特别硬,口感很不好。大头菜的做法不同,味道也不同,大头菜可以用来做饺子馅,也可以凉拌或者炒吃。今天给大家分享一下,家常炒大头菜的做法,大头菜,加上肉丝,西红柿,木耳这3样食材炒一炒,味道鲜美,做法简单又营养。

大头菜和什么搭配炒好吃(加上这3样食材炒一炒)(3)

家常炒大头菜

〔主要食材〕:大头菜1个(约600克)、猪肉120克、干木耳8朵、西红柿半个

〔配料〕:葱丝、姜丝、十三香、料酒、酱油、精盐、蒜瓣2个,尖椒半根

炒菜步骤

1、大头菜清洗干净,用刀切成丝,放盘中备用。

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2、把木耳放到一个盛满清水的碗中进行泡发,泡发后的木耳,我们清洗干净,用剪子剪成丝,西红柿切成小块,猪肉清洗干净,也切成肉丝。尖椒切成尖椒丝,葱和姜都切成丝,所有这些准备工作,做好了,我们继续下一步。

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3、锅中烧油,小火下入肉丝,不断翻炒,然后倒入葱丝,姜丝和十三香,加入料酒、酱油一同炒至肉变色,这个时候下木耳一起翻炒。

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4、木耳炒到微微发软,肉丝彻底变色,这时我们下入大头菜,然后撒入精盐,撒入精盐以后,大头菜会炒出水分,彻底变绿,变软,水淀粉稍微勾一下芡, 西红柿和青椒丝一起倒入锅中,翻炒几下,出锅前撒入蒜末,家常炒大头菜就做好了。

这盘家常炒大头菜,总共用时8分钟,加了木耳、西红柿、肉丝这3样食材,使整道菜味道变得又香又鲜又营养,这种营养好吃又省时的菜一定要多吃。

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小贴士

炒这道菜,一定要记得所有食材不能同时下锅,像西红柿和青椒这两样食材一定要出锅前再下锅炒,过早下锅会导致西红柿和青椒的鲜味被融入汤汁中,就所谓的炒过了。

我是小厨二宝,每天会和大家分享我的家常小菜,希望喜欢我的朋友多多“关注”我。

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