四川正宗的口水鸡配料和正确做法（正宗辣汁口水鸡）

大家好，今天给大家分享一道“口水鸡”的做法。今天早晨去菜市场买菜，随手买了两个鸡腿，准备回家给儿子做“口水鸡”吃。我家儿子今年不到十岁，从两岁开始，就喜欢吃我做的口水鸡。转眼之间已经过去八年时间了。昨天夜里，孩子做完作业，突然告诉我说，他又想吃我做的口水鸡。其实，在上周我已经做过一次了。但看着儿子嘴馋的样子，我只好答应中午给他继续做一次口水鸡给他吃。

儿子喜欢吃，说明我做得不难吃。口水鸡的做法有很多种，不同地方有不同的做法。我也曾经尝试过很多种做法，但还是感觉我这种做法最好吃，儿子和老公都喜欢吃。做这道口水鸡，秘诀在于调汁，汁调好了，那么就等于这道口水鸡成功了一半。另外最关键的也有食材的选择，选择鸡肉的时候，最好选择鸡大腿，而是最好是小鸡的鸡腿，这种鸡腿肉质细嫩，做出来的口水鸡口感就会鲜嫩很多。正宗辣汁口水鸡，撕一下蘸一下，鲜嫩真过瘾，我家每周做一次。具体的做法我分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来。

鸡腿两根，香菜，小米椒，大葱，大蒜，生姜，味极鲜，醋，白糖，花椒，白芝麻，盐，五香粉，辣椒面，香油，植物油。

1.两根鸡腿洗干净沥水备用。

2.凉水下锅，放生姜几片，葱段，料酒大火煮开转中火煮20分钟捞出凉水冲洗干净备用。

3.用刀将煮熟洗净的鸡腿肉剔出，用手仔细撕开摆盘备用。

4.大蒜生姜切粒，大葱切丝，小米椒切粒，依次放入五香粉，白糖，盐，白芝麻，辣椒面。

5.热锅凉油，油热后放两颗花椒爆香，将热油倒入碗内，依次放入香油，味极鲜，醋搅拌均匀备用。

6.将调整好的料汁均匀浇在撕好的鸡肉上，放几片香菜装饰并提味，口水鸡大功告成。

口水鸡，给个近景。接下来给大家表演一个搅拌过后的口水鸡。哎呀，完美!不知道该做什么凉菜的小伙伴可以试试这道菜，很好吃的呢！