重庆必吃火锅馆 重庆人必打卡的苍蝇馆子

火烧溪鲜鱼火锅，专做特色黄辣丁鲜鱼火锅的重庆六星级苍蝇馆子。

所谓的“苍蝇馆子”，并不是想象中的，苍蝇满屋飞，菜品上全是黑黑的苍蝇，重庆本土说的苍蝇馆子，指的是店面很小，且没怎么装修，大多隐匿于老家属区的那种小餐厅。而在大坪九坑子轻轨背后的小巷子里，就深藏着网上疯传口碑很好的苍蝇馆子：火烧溪黄辣丁，还是六星级的苍蝇馆子。

火烧溪鲜鱼火锅店铺，藏在重庆大坪轻轨站5号出口旁边，隐匿在家属区深处，装修真的是很简单，甚至可以说很简陋，我起初都有点不太相信，这么一家毫不起眼的小店，会有着这么好的口碑。只见屋内灯光昏暗，放着几张小方桌小板凳，也没有什么装饰，就墙上挂两件渔翁穿的蓑衣，和塑料制品的瓜果蔬菜。

火烧溪是重庆酉阳很出名的一个美食之地，黄辣丁鲜鱼火锅的做法就来源于这样一个不出名的小地方。火烧溪鲜鱼火锅选用的是50g左右的小黄辣丁，小黄辣丁肉质更鲜嫩，更甘甜，再通过传统压制工艺，使黄辣丁达到软嫩而不烂，并充分吸收汤汁精华，鱼肉细嫩化渣，轻轻一抿，鱼肉和骨头就轻松分离。 顺着鱼尾巴往鱼头方向理下去，几乎感觉不到什么刺，而鱼肉又如此嫩滑，味道饱满麻辣适中，锅里还搭配了每天现做的黑豆花，香嫩可口，浓郁黑豆香味融合鱼鲜味。

火烧溪鲜鱼火锅主打两种味型，麻辣和酸菜，麻辣味型结合传统重庆口味提升香味融合，使鱼肉鲜嫩与麻辣结合恰到好处。酸菜味型选用传统老坛酸菜，每日现点黑豆花，原汁原味还原鱼鲜，适合不愿吃辣的用户选用。

本店好吃不贵，人均60元左右，先吃鱼再烫菜，还有梅子酒、现炸酥肉、凉拌黄瓜、泡椒黑木耳等，都是一等一的美味，强烈推荐梅子酒和现炸酥肉。

九坑子家属区的火烧溪鲜鱼火锅，环境很普通，但味道非常巴适，老板憨厚，问撒说撒，绝不骗人。