制作酸菜牛肉的教程（这样制作的酸菜牛肉）

导语：这样制作的酸菜牛肉，吃起来酸辣可口，脆嫩酸爽，而且开胃下饭。亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做酸菜牛肉。这道美食大家可能平时在生活中也经常吃到，不过一般我们都是将其制作成酸菜牛肉面或者酸菜牛肉粉。酸菜牛肉顾名思义，便是将牛肉和酸菜来进行搭配，最后才制成的一种美食，这道美食吃起来酸辣可口，脆嫩酸爽，非常开胃，如果你最近胃口不太好，不知道该吃什么，那我便试着制作一下这道美食。

酸菜牛肉

原料：鸭血20克，瘦黄牛肉300克，芝麻适量，莴笋或者酸菜80克。

调料：酱油2.5克，食用盐两克，郫县豆瓣酱50克，水淀粉25克，醪糟汁25克，花椒20克，干辣椒5克，芝麻20克，葱段50克，味精适量，肉汤500克，色拉油适量，胡椒粉适量。

第一：首先我们需要将黄牛肉清洗干净，然后再切成大约5厘米，长2.5厘米，宽0.3毫米厚的片状，然后装入碗中，留着备用。

第二：将酸菜也切成和黄牛肉差不多大小的片状。

第三：取出洋葱，然后切成6厘米长的段状。

第四：将干辣椒也切成段。

第1步：将切好的牛肉放入碗中，然后再加入酱油，食用盐，醪糟汁，郫县豆瓣酱，水淀粉，戴上手套，然后将其抓拌均匀，放置一旁进行腌制。

第2步：取出一个干净的炒锅，先用清水将炒锅刷洗一遍，然后再置于火上，将炒锅中的水烧干之后，接着放入适量的食用油进行加热，大约加到5成热时，便把干辣椒放入锅中快速翻炒，直到辣椒的颜色变成棕红色，便放入适量的花椒粒，翻炒几下之后再放入酸菜和洋葱段，翻炒均匀，接着加入肉汤放入鸭血，调至大火，等到锅中的汤煮开的时候，便把切好的肉片也放入锅中一起炖煮，直到观察到牛肉的颜色开始发亮的时候，便可盛出装入碗中，最后撒上适量的味精食用盐和胡椒粉来进行调味。

第3步：另外再取出一个锅，在锅中放入适量的食用油，等油烧热之后便吧，热油浇在盘中，最后撒上芝麻，这道美食边就制作完成了。

结束语：以上便是小编分享给大家酸菜牛肉的具体制作方法，这是一道非常开胃的下饭菜，而且制作方法也非常简单，只要跟着小编的步骤来做，相信你制作出来的酸菜牛肉会更加的好吃，无论是用来搭配米饭，搭配面，或者搭配粉，吃起来都是极好的。