什么食物是没有保质期（没有保质期的食物）

天啊，这些食物竟然没有保质期！

第一个蜂蜜：由于蜂蜜本身携带一定的抑菌素，且蜂蜜本身几乎不含水分，即使霉菌入侵也难以繁殖。当然前提是真的纯蜂蜜，不是那种加了水的勾兑蜂蜜。

第二个盐：盐的主要成分是氯化钠，氯化钠稳定的化学性质使其不容易变质，即使是从颗粒状变成块状，仍然可以食用。

第三个陈醋：凡是有“陈”字的食物，放置时间越长，营养价值越高。

第四个干大豆：晒干以后的大豆，水分含量低，可长期保存，如果放在干燥通风的地方，可保存两年之久，但是要注意，在炎热的夏天，大豆很容易长出虫子。

说到这，大家肯定会问，那产品标明“保质期”有什么用呢？

保质期只是告诉消费者一个“安全食用”期，告诉你什么时候可以吃，什么时候不能吃。

而食物的变质是一个持续的过程。这个蜕变的过程是逐渐发生的。决定一种食物是否“美味”的因素不仅取决于“放了多久”，还与食品的贮存环境等有关。

那食物过了保质期还能吃不吗？

这要分两种情况来说！

第一种：保质期较长的食品，（即保质期在6个月以上），这类食品通常要经过比较严格的灭菌处理，如罐头、饼干、坚果等，即使保质期过了一天，吃了差别也不大。

第二种：保质期在30天之内的（也被称为“保质期短的食品），这类食品大多数没有彻底解决微生物的问题，微生物会不断繁殖，通常会尽可能压缩保质期，建议扔掉不要吃。这类食品一旦过保质期，很容易造成微生物指标超标，不建议食用，如大部分新鲜肉类、果蔬、糕点等等。

保质期的分类

你是如何确定各种食品的保质期的？

真空包装大米保质期可达12个月，普通包装仅为6—12个月，散装大米夏季3个月，秋季和冬季6个月。面粉在室温下的保质期为3至12个月。注意不要放在高温潮湿的地方，否则很容易长时间发霉。

食用油未开封时，保质期为18个月。只要打开，保质期只有3个月。油脂中的脂肪酸会随着储存时间的推移而被氧化，过氧化脂质几乎可以与体内所有的分子或细胞发生反应，甚至破坏DNA和细胞结构。

所以，你一旦闻到了腐臭的味道，那就是腐臭油的危险信号，此时千万不要吃。

正确储存食物方法

肉、蛋、奶、香肠等肉制品，如果是真空包装，保质期会大大延长。如果肉制品表面有粘性，很可能是微生物数量多造成的，一定不能食用。

奶制品由于其营养丰富，还是液态的，非常容易变质，常温下刚开封的早上牛奶晚上可能就坏了，所以一定要注意不同牛奶的具体储存条件。

鸡蛋没有明确的保质期，一个月内食用是没有问题的，蛋类食品每过一个星期，质量和口感就会下降一个层次，所以还是尽早食用为好。

糕点类食品冬季保养期一般为7天，春季和秋季为3—5天，夏季要当天吃。因为蛋糕中含有丰富的水分，如果保存不当，很可能第二天就会发霉。

新鲜的鱼、牛肉、猪肉和禽肉，冷藏时间不能超过两天，冰箱冷藏可保存1个月。

海鲜（鱼、虾、鳖、贝类），冷藏保存期可达半年左右，因为它们在体内含有不饱和脂肪酸，容易解冻氧化腐烂，所以保质期只有4个月。

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