秘制酱汁鳗鱼饭（美厨课堂打造一口入魂的蒲烧鳗鱼饭）

日式鳗鱼饭入口绵软

仿佛用舌尖轻轻一抿就能化开！

这种美味，在家如何复刻？

本期美厨课堂为大家带来的美味食材就是蒲烧整条河鳗，尝试在家打造一口入魂的蒲烧鳗鱼饭吧！异国风味的美食，也能这样简单！

混着精心调整的日式酱汁，鳗鱼的脂肪在热气的加持下慢慢渗入绵软的鱼肉里，绵软即化的口感，再混着颗颗饱满的米饭……相信不少人都对日式店的鳗鱼饭念念不忘。

通常店里吃到的鳗鱼就是河鳗，做法很多，清蒸、红烧、炖、焖、烤，各具风味。麦德龙精选的蒲烧整条河鳗，则采用了蒲烧的烹制法。

蒲烧是一种日式的做法，“烧”是烧烤的意思，蒲则是一种植物，最初得名是因烧烤之后食物形态像蒲的穗，这种故名曰蒲烧。

日式料理对食材的原料和烹制方法，每一步都十分考究。拿蒲烧鳗鱼来说，日本关东的做法拥有一个特别之处，就是在烧烤前会先经过蒸煮的环节，鳗鱼通常更加厚实，口感也更绵软、入味。

麦德龙精选的蒲烧整条河鳗精选上等河鳗为原料，烹制使用特有的螺旋4层蒸柜，蒸煮时间更长，鱼肉受热也更均匀。鱼体蒸得透，基本不留鱼腥味，蒲烧后更加入味。

烧烤调味汁引进了日本先进技术和工艺生产，酱香浓郁。比起传统的调味烤制，麦德龙精选的蒲烧整条河鳗经过了五道调味和蒲烧，口感鲜香，味甜细腻，回味悠长。

鳗鱼的营养丰富，富含胶原蛋白等身体所需蛋白质、氨基酸，以及多种对于人体有益的不饱和脂肪酸，同时含有各种维生素。除了营养价值高，鳗鱼更是肉质细嫩，味道鲜美。

蒲烧整条河鳗加热后，脂肪微微融化在细腻的鱼肉中，酱汁满屋飘香。这样“下饭”又营养的美味，十分适合一家老小一起分享。

日式蒲烧鳗鱼饭

蒲烧整条河鳗的烹制方法十分简单，只需简单的加热后即可食用。放入烤箱200摄氏度烤制10分钟左右，就能享受拥有一层薄脆焦香外皮的蒲烧鳗鱼了！

米饭的柔软度非常重要！恰到好处的柔软米饭更容易衬托蒲烧整条河鳗的口感，不抢鳗鱼的风头，又不失米粒稻香的本味，在细细咀嚼中来衬托鳗鱼的香甜。

将鳗鱼饭呈上时，能闻到一股非常诱人烟火气：表面的焦脆质感和内里饱满多汁的状态形成丰富的对比，肉质饱满，软糯中带有鱼肉本身的弹性，酱汁咸鲜浓郁，一定令你爱不释口！再搭配日式小菜、味增汤或清酒，与家人分享这道精致料理吧！

麦德龙精选的蒲烧整条河鳗，整条400g，给你大“块”朵颐的美味享受！快来选购吧！