芹菜蒜薹炒蛋（做一盘色香味俱全的蒜薹炒蛋）

蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。 蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。 可是，这里需要一个but,欧洲的人不吃蒜薹，他们也不卖蒜薹，我们能买到的蒜薹都是亚超从中国或者泰国空运过来了的，180克要20-30人民币，关键还不是总能买到，我们吃一次蒜薹比牛排还开心。所以这道菜一定要“精做”。 所以，我们今天做“酱香鸡蛋炒蒜薹”

By 美食魔力转圈圈

用料

• 蒜薹 180-200克
• 鸡蛋 2个
• 韩国大酱（辣酱） 1小勺
• 盐 少许

做法步骤

1、热锅热油，鸡蛋打散，炒熟。

2、鸡蛋盛出备用

3、蒜薹切小段，大约1,5cm热水焯1分钟。 国内可以放一点盐和几滴油。 蒜薹切下一点，焯一下比较嫩，一点不柴。

4、再次起锅，油热可以放一点葱花爆香。

5、鸡蛋和蒜薹一起炒1分钟

6、放一勺酱，大约50ml水，翻炒，直到汤汁收干。详见视频。

7、酱香鸡蛋炒蒜薹就做好了。 特别下饭

小贴士

我们平时上班都很忙，除了假期没有大块的时间用于厨房，但是我们还是要吃的健康。 我的菜谱都是家常菜，基本就是我们当日或者这几天吃的菜式。我力求把菜谱写的简单易懂，保证初学者也学的会。 喜欢我的话，加个关注吧！ 欢迎留言，收藏，点赞，转发！

蒜薹的营养功效

1.杀菌作用：蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2.通便防痔：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用：蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。