雪山古茶有哪些（天山茶城的专家提醒你）

本周来寒潮来袭，申城迎来零度以下气温，市民纷纷穿上厚衣物保暖。从传统养生的理论上讲，喝茶不仅能驱寒养身，冬天喝茶还能预防疾病。今天，“宁宁”就带你去天山茶城看看寒潮当前适合喝哪些茶~

日前，“宁宁”来到位于玉屏南路中山西路路口处的天山茶城，探访其中品类丰富的茶铺，并向茶艺师们请教哪些茶最适合在冬季品饮。

据了解，创立于2002年的天山茶城内共开设了386间商铺，其中的经营范围不仅涵盖了六大茶类，即红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶，还有各类茶具、古玩字画等，是不少茶叶爱好者最常光顾的地方之一。

在茶城探访之余，“宁宁”看到不少前来选购茶叶和茶具的市民，他们大多选购的是温润的红茶，对此茶城茶艺师表示，冬日气候寒冷干燥，相对更适合喝一些暖性茶。正如居民选购的红茶、黑茶以及上年份的老白茶等，不仅能御寒暖身，多喝还可以让人体水分进行有利的循环流动，更好地促进新陈代谢。

红茶

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。

国内红茶种类繁多，产地也比较多，主要集中在安徽、四川、云南、福建、湖南等地。

红茶茶性温和，兼容性强，冬日里，在红茶中加入牛奶、柠檬、蜂蜜、柚子、黑糖和生姜等制成奶茶、果茶或养生茶，有暖身养胃的效果。

黑茶

黑茶属于后发酵茶，其因成品外观呈黑色，故得名。黑茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）等。

黑茶可泡可煮，冬日里煮上一壶，趁着温热慢慢饮用，既能驱寒暖身，也能助消化顺肠胃。

老白茶

老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，且存放时间越长，滋味也越醇和，其品饮价值也更高。

老白茶产地主要位于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等地。

老白茶非常耐泡，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，后面仍然滋味尚佳，用茶壶来煮，更显香醇味道。

天山茶城有不同产地、品种丰富的红茶、黑茶和老白茶可供选购。

天山茶城

地址：中山西路520号

部分图片来源网络

文字/图片：徐梦露

编辑：高 琴