餐饮服务员岗位职责和工作流程（收银员岗位职责）

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餐饮服务员岗位职责和工作流程

岗位职责
岗位名称	收银员	直接上级	店长
职位描述	负责开餐收银工作、菜单的电脑打印、每日经营信息汇总。行政上对前厅主管负责，财务上对店长负责。
主要职责与工作任务
1. 完成开餐前的卫生准备工作和仪容仪表的自我检查；
2. 做好收银工作的准备，包括票据、零钱、计算器、检查电脑的运行等；
3. 及时准确输打电脑单、准确无误的完成收银工作，视需求为客人开具发票；
4. 准确计算、核对、保管账单和发票；
5. 礼貌快速准确提供买单服务，通过验钞机鉴别人民币的真假，作好现金的保管；
6. 所有折扣需出示折扣卡或有相关管理人员签字同意后方可打折；
7. 负责吧台日报表和当日经营信息汇总；
8. 按要求快速准确的为现场提供出品，确保服务效果；
9. 负责营业前的各项准备工作，确保吧台正常营业；
10. 保持收银台周围的清洁，各项用具的清洁；
11. 每日需在开餐前（上午11：00，下午16：30）准备好供应的各类品种，（按时领货并存放妥当）；
12. 负责推销新进酒水，保管好贵重酒水，准确无误的发放酒水。
13. 熟悉本店所销售出品的名称、味型、价格，特点、产地及饮用方法，同时具有保管知识；
14. 经常性地保持环境货柜清洁，商品陈列美观大方，整齐并定期更换，定期检查所有商品的保质情况；
15. 收餐后做好补充清理工作和销售统计报表，交接后方可下班；
16. 检查饮料存量是否相符的存量和规定；
17. 上午、下午上班时检查饮料是否有丢失，一旦发现，在第一时间报告上级管理人员处理；
18. 贵重商品上桌前应在客人不易看见的位置做下记号，预防别人换货；
19. 积极参加店里组织的各种会议和培训；
20. 完成上级临时交办的其他工作。

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