怎么做馒头又白又软（这样蒸馒头好吃还软弹）

面粉450克，糖适量，混合30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟，今天小编就来说说关于怎么做馒头又白又软?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎么做馒头又白又软

面粉450克，糖适量，混合。

30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。

将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。

大概一个多小时，面团变成2倍大。

取出面团排气，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。

案板上撒些面粉，把醒好的面团，分份，揉成小团。

蒸锅里放屉布，面团放蒸锅里静置10分钟左右。

最后中火烧开，上气后，蒸了18分钟就好了。