土豆豆角炖腔骨（怎样做土豆豆角炖腔骨）

食材：腔骨1000g、粉条100克、土豆1个、豆角150g、蚝油适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量，今天小编就来说说关于土豆豆角炖腔骨?下面更多详细答案一起来看看吧!

土豆豆角炖腔骨

食材：腔骨1000g、粉条100克、土豆1个、豆角150g、蚝油适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量。

腔骨冲洗干净。

冷水下入腔骨，加入八角、大料、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮焯去血水，水开以后放入料酒再焯五分钟左右。

焯好的腔骨用冷水冲洗干净备用。

土豆洗净去皮、豆角洗净去筋。

土豆切儿、豆切段儿或用手掰成段，大蒜切末备用。

热锅冷油，下入冰糖炒糖色。

糖慢慢变黄，颜色越来越深时，迅速下入排骨翻炒。

倒入适量酱油翻炒均匀。

注入适量白开水（冷水也可以），水面与腔骨持平。

水开后下入土豆、豆角，再放入一把粉条。

待粉条慢慢变软翻炒均匀后，放入适量盐、花椒面、冰糖，最重要的东东——蚝油翻匀，改小火，加盖闷煮。

汤汁慢慢收干，下入蒜末，炒出蒜香味儿后迅速出锅。