为什么国内肯德基比麦当劳火（肯德基大战麦当劳）

说起洋快餐，大家自然会想到肯德基和麦当劳，这两家率先进入中国的洋快餐品牌，在中国大陆市场相爱相杀你来我往斗得不亦乐乎，像极了百事与可口可乐，但有趣的是，在国外市场麦当劳吊打了肯德基，原本叱咤全球的麦当劳偏偏在中国市场翻了车被肯德基杀得人仰马翻，今天的商业案例就来为大家介绍一下肯德基是如何在中国这片广阔市场上干翻自己的老对手的。

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两强入驻中国

1987年十一月十二号，中国第一家肯德基门店在北京前门正式开业，这家门店上下三层占地一千四百平方米，可以容纳五百个座位，是当时世界上最大的肯德基快餐店了。不过店铺开这么大也是非常明智的选择，因为当时的北京人民没见过洋快餐，开业第一天直接将店铺门口围了个水泄不通，甚至工作人员得向警察叔叔求助帮忙维持秩序。

其实当时的肯德基根本不卖汉堡，只有原味炸鸡、土豆泥、沙拉、汽水、面包和啤酒这几种产品，可是当天的销售额就达到了三十万元。而头一年的人流量更是达到了惊人的一千七百万，甚至一些外地游客还要来拍照打卡，堪称最早的网红店了。更夸张的是每周星期天还有人在肯德基的三楼举行婚礼。

肯德基的火爆自然也引起了老东家的注意，如此有潜力的市场麦当劳自然不愿错过，于是在1990年，第一家麦当劳在深圳开业，没错你选择北上我就南下，开业后麦当劳生意同样火爆，在第一周末就创下了全球麦当劳单店单天营业额最高纪录四十六万元。那时候麦当劳还是用港币标价的，所以经常能看到一些拿着面值五百或者一千港币的人在收银台前大喊：我要是个巨无霸。

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争斗30年的老对手

其实以前的人追捧洋快餐也只是一个时代的缩影罢了。但是对于肯德基和麦当劳来说，他们为了占领中国市场，可是明争暗斗了三十多年。麦当劳的创始人是一对叫麦克和迪克的兄弟，但是两人不知该如何经营扩大所以最后将麦当劳的品牌和技术卖个了一位叫克罗克的企业家，在克罗克的带领下麦当劳迅速扩张，麦当劳卖的是汉堡，是西方经典的三大主食之一。因此西方人在饿的时候肯定会优先考虑汉堡，而肯德基主要卖的是炸鸡相当于配菜，所以自然干不过麦当劳。所以一直以来麦当劳都是妥妥的世界五百强。2020年，麦当劳全球门店三万多家，品牌价值三百七十五亿美元，而肯德基却只有1.1万家，品牌价值一百七十一亿美元，用吊打来形容毫不为过。

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两级反转的中国战场

但是两家在中国的情况却恰恰相反，肯德基六千家门店的数量直接碾压三千家门店的麦当劳。造成这一原因和两家公司的经营理念分不开。肯德基虽然是洋快餐，但是入华三十年，却百计地迎合中国人的胃口，非常注重本土化，甚至连豆浆油条都有卖。与之相比，麦当劳就是标准化的偏执狂，不愿意做放弃原本特色走本土化路线，虽然麦当劳也会丢出新品，却更加注重保持长线产品的口味，甚至新品的畅销威胁到了传统产品，就会对新品进行削减。

目的还是为了让品牌形象更加牢固。但是麦当劳忽略了一件事，那就是中国实在太大了，并且饮食文化历史悠久，天南海北口味都不一样，固执死板的口味路线自然是干不过肯德基，不过除了经营理念不一样，肯德基能在中国取得这样的成绩，还要归功于中国快餐界的教父苏敬轼，他是唯一率领肯德基击败麦当劳的人。苏敬轼祖籍山西，出生于台湾，在美国沃顿商学院获得工商管理硕士学位。1989年，他进入百盛中国，同年十二月成为中国肯德基代总经理。

麦当劳进入中国后以美国职业经理人为骨干制定一系列方案，然而美国人自然是不如肯德基这边以苏敬轼等华人为核心的领导集团了解情况，于是被打的节节败退。在当时，中国的市场经济才刚刚起步，麦当劳认为只有一线城市才有能力消费洋快餐，所以只在北上广开店，中国腹地的武汉西安成都等地根本不去，开店选址也力求稳健，而肯德基却坚持多开店宁可自相残杀，也不给对手一点机会，在上海这样的大都市里经常会看见同一个商业圈里好几家肯德基。1987年到1994年，肯德基将东部沿海城市作为拓荒的主力战场，摸索出一套成功的经营模式。之后开始西进，进入武汉、成都等内陆城市。到了2006年，除了西藏以外，肯德基基本已经完成了全国布局，而麦当劳还在北上广深坐井观天。

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产品的社会主义改造

市场渠道已经打通，那么如何才能让优势雪球滚起来呢，于是苏敬轼来了一招降维打击，那就是本土社会主义改造，肯德基刚刚进入中国时只有八种产品，到了2014年，肯德基菜单上的品种已经升级到了六十六种，其中包含鱼类、牛肉类、蔬菜类等多元产品构成。这种菜单构成颠覆了传统洋快餐的形象在市场上大获成功。2004年，肯德基喊出“立足中国，融入生活。”而到了二零零八年，肯德基又提出打造新快餐为中国而改变的口号，并陆续推出了大家熟悉的油条豆浆老北京鸡肉卷、蔬菜汤、饭类等产品，这些中餐看样子看名字都很中餐，但是口味就有点不一样。其实肯德基每年都会推出百分之二十五的新产品，并根据市场反应来灵活调整产品结构。与肯德基这边多元化的菜单相比，麦当劳的菜单则是中心化的，以经典产品为主，而且一旦新品销量威胁到核心产品，新品就会被削减。

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华人面孔的亲和力

华人领导核心除了能因地制宜外，在危机处理和公关事宜上也占了很大优势，这些年里，肯德基的确遇到了几次严重的食品安全危机。2005年，肯德基的调料被检查出含有致癌物质的工业用色素苏丹红一号，事件发生后，肯德基主动向公众致歉，除了停售问题产品整顿货源之外，苏敬轼一改往日的低调，频频出现在媒体上向公众致歉，并且在新闻发布会现场品尝肯德基食品，消除消费者的顾虑。

之后一场更致命的危机爆发，2012年有媒体爆出肯德基的鸡肉供应商用药物催熟，再一次苏敬轼亲自下场道歉解决问题，并且反复出现在各种媒介平台亲口承诺自家产品没有问题。苏敬轼的中国人面孔让他有凝聚公众信任的能力，倘若出面的是一个外国人操着一口流利的英语说自家产品没问题，恐怕危机解决不了，公众的恐慌更严重。

就这样肯德基凭借着中国人领导核心想出来的产品本土化和开店的战略，成功在中国市场上打败了麦当劳这位三十多年的老对手，但是新时代来临后，外卖崛起再加上外卖小哥飞快的速度，口味单一，价格又贵的肯德基和麦当劳自然被打得溃不成军。单就快餐市场而言，肯德基和麦当劳在中国快餐行业的市场份额直接腰斩，曾经你死我活的竞争对手变成了难兄难弟，没有永远的胜利者只有源源不断的后来者。

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