凉拌香椿需要什么配料（凉拌香椿调料别乱放）

最近这段时间，我们家吃得最多的就是香椿芽了，不管是炒鸡蛋、凉拌还是腌着吃，家里人都喜欢，赞不绝口。

在香椿的众多吃法中，今天想和大家说的是这道凉拌香椿，别看做法简单，但是有很多朋友都做得不好吃，香椿不香，还有着一股怪味。

其实之所以会这样，那是因为大家放错了调料，破坏了香椿的鲜和香，所以菜肴就不好吃了。我把凉拌香椿正确又好吃的做法放在下面了，大家可以跟着一起做，香椿鲜嫩可口，清香鲜美没怪味。

家常凉拌香椿的做法：

先准备好适量的新鲜香椿，掰开以后，用清水冲洗干净，放在一旁备用，香椿需要焯水，大家可别忘了。

锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入香椿焯水，差不多一两分钟，捞出香椿控水晾凉。

大蒜剥皮洗干净切成碎末，干辣椒切成碎末，把蒜末、干辣椒放在小碗里，倒入适量的香醋、生抽、食盐搅拌均匀。

起锅热油，油热后趁热关火，浇在小碗里面激发出香味，香椿控水后摆在盘子内，然后把调拌好的料汁浇在香椿上面就可以吃了。

烹饪小技巧：

要想凉拌香椿好吃，调料不能乱放，因为香椿本身的味道就是很香的，放多了调料反而把这香味给盖住了，正确的做法，应该是用一点简单的调料就可以了，比如醋、生抽、食盐等等。