买猪肉买哪个部位好（看价格看部位都不对）

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买猪肉，看价格看部位都不对，牢记“3买4不买”，肉贩子不敢忽悠』

你爱吃猪肉吗？知道如何挑选猪肉买？怎么才能让猪肉长时间保存，口感、味道还不会变？

猪肉是中国人最爱吃的肉，它价格便宜，营养丰富，味道鲜美，但一定要挑选到好猪肉。有人说五花肉好，也有人说里脊肉好。

其实猪肉不同的部位，肉质、口感不一样，做法也不同，所以并不能说哪个最好，只要是新鲜的就行。但买猪肉一定要注意，有3种猪肉不能买，很多人还不懂，花钱买到了劣质猪肉。今天就和大家说说买猪肉的技巧，学会后买肉不吃亏，避免被肉贩子糊弄。

【3种不能买的猪肉】

1、母猪肉

其实只要是新鲜的母猪肉，也是可以吃的，为啥不建议买，是因为它的口感太差了。用来生猪仔的母猪，生长周期长，猪皮非常粗糙，腥臊味比较重，而且肉质又老又柴，没人喜欢吃。所以买猪肉时最好别买母猪肉，不管怎么做都不好吃，白白花钱。

2、颜色发白的猪肉

颜色发白的猪肉，肯定不是好猪肉，有3种情况，第一种是冷冻了很久的猪肉，由于流失了很多水分，口感发柴。第二种是水洗肉，肉已经变质了，但用双氧水洗干净，可以去除异味，但肉也被漂白了。

第三种是注水肉，由于注入了大量的水分，导致颜色发白，而且看起来水汪汪的。这几种猪肉都是劣质肉，不仅难吃还会危害健康，所以千万不要买。

3、病死猪肉

市场上的生猪肉，都是活猪宰杀的，而病死猪肉可能含有大量的病菌，非常不卫生。但在农村等地，有些农户自家养的猪，由于饲养不当，得病死了，直接扔掉太可惜，就私自宰杀后拿到市集上售卖，价格非常便宜，但劝你白送都别要。

病死猪肉由于放血不完全，所以颜色比较深，有些发黑，而且用手按压后可能有暗红色的血水，肥肉部分也会变成淡红色，遇到这样的肉千万别买。

如何挑选猪肉呢？主要看下面4点，就不会买错了。

1、买颜色鲜红或粉红的猪肉

正常的猪肉，瘦肉部分是鲜红色或粉红色，一般菜市场常温的热鲜肉是鲜红色，超市冷藏的冷鲜肉是粉红色。

肥肉部分颜色洁白，如果发黄了，说明和空气接触了很长时间，被氧化了，不新鲜。

2、买有腥味淡的猪肉

猪肉的血水，是不可能彻底放干净的，所以市面上的猪肉或多或少都有淡淡的腥味，热鲜肉的腥味要稍微大一点，因为没有进行排酸处理。

如果猪肉的腥味比较大，或是有其它的异味，比如酸味、臭味等，就是变质猪肉，这种猪肉吃了危害健康，千万别买。

3、买有弹性的猪肉

只要是新鲜猪肉，含有充足的水分，都是具有弹性的，越新鲜弹性越强，用手按压后能马上恢复。如果按压后半分钟都不恢复，这样的猪肉就是放了很久或是冻了很久，不新鲜。

4、买带有这2个印章的猪肉

猪肉上市之前，必须要由兽医进行检验，确认健康无病，才能上市销售，供人们食用。检验过后，兽医会盖上印章，证明猪肉合格。合格的猪肉要改2个印章，一个是圆形的，一个是长方形的。圆形章叫“兽医验讫章”，中间有“兽医验讫”4个字，还有时间、日期。

长方形印章，或者说长条形印章，是用滚轮滚出来的，是“检疫合格”印章，也有时间、日期。只要有这2个印章，才是合格的猪肉，放心买。

很多人问，印章的颜色怎么不一样？代表啥？有人说红章是母猪肉，蓝章是公猪肉，这是错误的。印章的颜色有很多，还有紫色、绿色，和公母没关系。

现在知道了吗？不管五花肉还是里脊肉，只要符合上面4个条件，就是好猪肉。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！