日剧孤独的美食家日本版合辑（豆瓣高分日剧孤独的美食家）

当谈论日本料理时，你在谈些什么？

是美味的生鱼片，还是各种天妇罗，或者是汤头浓郁的日式拉面？是怀石料理，还是某个餐厅的某一个招牌菜？

日料这个词，包括不同形式的餐厅和食物，主要分为两大类“日本和食”和“日本洋食”。简单理解，就是日本人自己发明的本土食物叫“和食”，而受其他国家文化影响的日式菜系，比如源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面、源自法国的日式蛋包饭等等，以上这些都被称为“洋食”。

了解日料最好的途径就是日剧，关于美食的日剧，在制作时，一般都有美食顾问，甚至还会有“食物造型师”，经得起一起考究。

如果不是《深夜食堂》，很多人可能不知道“居酒屋”，它的功能有点像我们的大排档，深夜营业，接待烦闷的上班族和KTV出来未尽兴的年轻人。

在东京，居酒屋自然和夜生活场所相伴相生。《深夜食堂》的影棚搭建的场景其实就是参考了新宿歌舞伎町。这里的菜色主打下酒菜。比如烧鸡，用酱油、糖、料酒调味的烤鸡肉串；还有一端切开三刀，炸得卷起的八爪鱼香肠；而主食则是不需要太多的，经典的梅子茶泡饭、跳跃着木鱼花的猫饭，小小一碗即可。就像剧中失意的人在食物中得到安慰一样，温和不越界。

相比之下，《孤独的美食家》里出现的中华料理，都以饺子作为一道代表菜，日式的饺子主要做法是煎、皮更薄，还会被加入一些有趣的做法，比如塞入一整颗蒜瓣。这样的做法也不难理解，在日本，饺子是道菜，而不是主食。所以，你也常能看到饺子配白饭、饺子配拉面的吃法了。

中国人讲究热闹、人丁兴旺、儿孙满堂。但是在现代日本很多家庭中，“成年独身”已经变成了一种相当常见的社会景象。

《孤独美食家》中，每一次和美食邂逅，背后都是作者亲身品尝的经历。里面的美食并不是完全虚拟的，都有迹可循。在看的时候有非常强的代入感。

男主人公虽然是一个人吃饭，但是每一顿饭他都要最好的搭配，每一种食物他度要最好的吃法。

吃寿喜烧时，涮好的肉一定要蘸生鸡蛋吃。

烤牛舌的时候要加大葱。

咖喱吃到一半，要加溏心蛋让味道变得更温和。

如果说男主是一个吃货百科全书，那他对于食物正确的打开方式，你一定要边看边做笔记了。

最喜欢剧中，他对咖喱的形容。

“这汤，并非用辣之力引领蔬菜们服从，而是暗中引出蔬菜的实力，就像明君和良民，再加上鸡肉这一明星熠熠闪光，真是一座完美的王国啊。”

食物也是一个人品味的体现。

我们喜欢五郎，不仅仅是他能吃、会吃，还有一种“一个人也要好好吃饭”的生活态度。

他从不马虎对待每一顿饭，他从不浪费一个人的时间。

林清玄在他的散文集《孤独是种大自在》里讲：“人生之味有点像砂锅之味，放了太多的东西在同一个锅子里，最后就百味杂陈了。“

饰演五郎的演员松重丰说过，他能演得这么自然，就是因为他非常明白一个人吃饭的心情。

“孤独也是有正能量的，它代表着每个人所能拥有的自由和独立。”

他这样的生活状态，不是也很快乐吗？

“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，短时间内变得随心所欲，变得自由，不被谁打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，是现代人都平等地拥有的最高治愈。”

这样看来，孤独是生命赠予的礼物，每个人都可以成为一个孤独的美食家！

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Jessica的美食每刻，美食专栏作者、美食撰稿人，喜欢我的原创内容，记得关注、转发、点赞！期待与你分享我多年来的美食心得。我们与食物的美好关系，不应被罪恶感替代，好好生活，享受美食。