史上最简单的凉面做法（70岁奶奶的凉面秘方）

70岁奶奶的凉面秘方，5分钟学会，营养美味，不用再去路边摊啦！平时工作太繁忙的时候，经常顾不上一日三餐按时吃，加班到九十点都成了我最近的常态，所以下班后总会跑到路边摊去吃一点东西。我最经常吃的就是凉面、凉皮或者麻辣烫。但是常吃路边摊毕竟还是不太卫生的，这不前天就闹肚子，最后去了医院输液。奶奶知道后，特意从老家赶过来看我，知道我爱吃拌凉面后，教给了我一个在家自制麻酱拌凉面的秘方，简单又快手，这样我就不用再区路边摊吃面啦！下面就和大家分享这道麻酱拌凉面，如果喜欢记得帮忙分享给身边的朋友呀！

By 潇宝额娘131425

配料：

细面条 500克、麻酱 15克、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、蒜 5粒、食用醋 3勺、肉粒 20克、老干妈 2勺、生抽 2勺、柿子椒 1个、洋葱 1个、鸡蛋 1个、葱花油 2勺、精盐 10克

烹饪步骤：

1.黄瓜擦丝备用

2.胡萝卜擦丝备用

3.胡萝卜丝焯水三秒，浸入凉开水中待用

4.锅里水开，下入面条煮至八分熟

5.将面条捞入容器，淋入熟葱花油拌匀，防止粘黏，放置晾凉，可用凉开水过凉

6.锅中放油，下蒜粒炒香，倒入生抽，食用醋煮开，放盐调味盛出

7.准备好芝麻酱

8.做好老干妈炒青椒和洋葱待用（为了避免步骤繁多，此过程省略哈）

9.做好肉粒炒鸡蛋待用（为了避免步骤繁多，此过程省略哈）

10.将所有食材全部备齐

11.将胡萝卜丝，黄瓜丝，老干妈炒洋葱青椒块，肉粒炒鸡蛋全部倒入晾好的凉面中，包括麻酱，淋入炝锅的蒜醋汁，搅拌均匀

12.将成品入盘

13.用筷子挑起根根面条都均匀的裹上了酱汁的麻酱凉面，那叫一个诱人啊，开始享用吧

烹饪小贴士：

1、煮面条的时候，面条煮至9分熟即可，切记不能煮太软。粗的挂面或者细的面条或者手擀面都可以，根据个人喜好可以随意选择。

2、调料可根据个人口味调整，如果喜欢吃辣就可以多放些辣椒。

3、麻酱含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。

4、萝卜中含有一定的芥辣素等物质，对于冬天因感冒引起的嗓子痛、鼻塞、气管炎和咳嗽有一定疗效 。

这道麻酱拌凉面你学会了吗？

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