专业大厨教你做胡萝卜 要想胡萝卜炒的好吃

冬季都有哪些应季的蔬菜呢？我知道的有大白菜、青蒜苗、大青菜、白萝卜、胡萝卜、芥菜等等。早上把家里收拾干净，到菜市场已经很晚了，好在今天没下雨，不过更值得一提的还是今天买菜又碰到了那个老伯。这个老伯不定时的会提着菜篮子在菜市的后门卖一些自己家种的蔬菜，老伯说收获的多就卖掉一些，自己吃也吃不完，正好可以打发一下时间。很多次我都碰到老伯，但凡他的菜篮子里有我喜欢吃的菜，我必定会买上不少，今天老伯菜篮子里就剩了一些芹菜和胡萝卜，自家种的胡萝卜我很喜欢吃，所以直接把老伯剩的一斤多胡萝卜全给买了。

说到胡萝卜，很多人都有点头疼，特别是有孩子的家长，每次想要孩子吃点胡萝卜真是绞尽脑汁，可挑食的孩子最终还是不领情。记得小时候我就是个不爱吃胡萝卜的孩子，母亲总是变着法儿想把胡萝卜给我吃，还总跟我讲着，胡萝卜营养价值高，它含有丰富的维生素与胡萝卜素，经常吃可以补充人体所需的营养成分，能长高高。但其实小时候我对于胡萝卜还是很挑剔，只吃自己喜欢的，喜欢吃胡萝卜是后来自己成家了，就变得不挑食了，胡萝卜也喜欢吃。话不多说，最主要的还是要给您分享一个胡萝卜的家常做法，这做法大人小孩都喜欢吃，不信您接着看。

【食材】：胡萝卜450克、酱肉65克、香葱2根、大蒜子2瓣、食盐2克、鸡精少许

【具体做法】：

1、胡萝卜如果大的话建议切成丝，我的胡萝卜很小，所以切成斜刀片。洗净的香葱切成葱段，大蒜子切成蒜末，酱肉去皮切成薄片备用。

2、起锅烧火，锅热后加入少量食用油，先将酱肉片下入锅中煸香，煸成透明色后再下入蒜末一并爆香。

3、炒香小料后立即下入胡萝卜片，保持大火翻炒均匀。（很多人炒胡萝卜会去焯水，这一步是没有必要的，焯水虽让可以让胡萝卜快点成熟，但同时胡萝卜的营养也流失了，而且味道也不香不好吃）

4、保持中火将胡萝卜翻炒至断生，然后往锅中加入食盐、鸡精调味，翻拌均匀。

5、最后用大火将胡萝卜彻底炒熟，炒的时间不宜过长，不然葫芦卜口感容易面。最后将葱段下锅中，翻炒出香味即可出锅。

这样一道喷香下饭的酱肉炒胡萝卜就完成了，要是您家没有酱肉，也可以用咸肉或者五花肉代替，口感都是差不多的噢。

【小贴士】：胡萝卜要想炒出来又香又好吃，口感要掌握好，所以尽量直接生炒，不宜焯水。

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