冰糖有几种哪种最好？认清冰糖的分类知识大全

冰糖既属于一种糖果，又是营养价值高的食材，虽然也较为常见，但是其强大的保健作用却是不能被人们所忽视的。

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。中国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。

主要用途

冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度。并且有去火的功效，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，是入肝和肺经的优良产品。

食用

冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。

黄砂糖

也叫金砂糖，是含有一定营养成分的不带蜜砂糖。色泽呈淡黄色。其生产工艺和白砂糖类似，但在生产过程中并不完全过滤里边的营养物质，所以它保存了部分甘蔗香味和营养，并且保留了很多天然矿物质。

红糖粉

红糖粉也叫粉糖，是指直接以甘蔗汁为原料，不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖。一般是通过土法生产。甘蔗榨汁后经过浓缩、干燥、粉碎而成。由于含有较多的水分，不宜放置太久，高温季节容易化水变质。

块糖

块糖是传统的红糖，根据生产时所用模具的不同，一般分为片糖、砖糖（正方体）、碗糖、元宝糖、篓子糖等。其生产工艺为甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成。

加工红糖

又称为人造红糖，是指以冰糖生产过程中产生的废蜜为原料，经过浓缩、冷却、粉碎（冷却过程中不停的搅拌）而成。含有较多的还原糖，但并没有红糖的香味和营养，是一种营养价值较低的糖。

多晶冰糖

又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净）。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。

单晶冰糖

呈规则的通明晶体状。是上世纪六十年代出品的新型冰糖。其生产工艺为：将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档而成。单晶冰糖不具备中医所说的冰糖药用功效。

冰片糖

把制冰糖时剩下的结晶母液（废蜜）加热浓缩，再加入酸液，使其部分转化为单糖利于以后成型。浓缩后的糖液经搅拌、落网、划线、冷却、离网、分片、分类等工序生产而成。色泽金黄和明净，表面富有蜡状光泽，截面均匀地分在上、中、下三层，其中上下两层是组织较密实的结块，中间一层是粒度较小的蔗糖结晶组成的“砂线”。

方糖

方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品，在国外已有多年的历史。方糖的生产是用晶体粒度适当的精制糖，与少量的精糖浓溶液(或结晶水)混合，成为含水分1.5～2.5%的湿糖，然后用成型机制成半方块状，再经干燥机干燥到水分0.5%以下，冷却后包装。

保健红糖

在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为具有保健性质的红糖，是红糖发展的新趋势。目前国内常见的保健红糖包括姜汁红糖、益母红糖、产妇红糖、阿胶红糖、玫瑰红糖、女生红糖、枣姜红糖、大枣红糖、枸杞红糖、桂圆红糖等。生产工艺主要分为简单混合型和高温熬制型二大类。

保健冰糖

在传统多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些具有保健功能的辅料成分，从而生产出具有保健功能的新型冰糖。目前比较常见的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、绿茶冰糖等。生产工艺的关键点在于以辅料的汁液、水煮液等代替冰糖生产过程中的水分，其有效成分和冰糖一起结晶。

药用

中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

⒈ 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。

⒉ 性味：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。

⒊ 功效：养阴生津，润肺止咳。

⒋ 主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。

用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。

适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。

那么，集美味和营养于一身的冰糖到底对人们的健康起着哪些功效呢?下面为你仔细介绍下!

常吃冰糖的好处有哪些

1、化痰止咳

中医理论称，冰糖性平、味甘，本草纲目记载冰糖能入肺、胃经，且具有止咳润肺、和胃的效果。

另外冰糖还含有大量的维生素A，这种物质可增强免疫球蛋白的机能，维持一个健康的呼吸道，所以一些因肺燥所引起的咳嗽等不良症状，便可通过食用点冰糖来调节。

2、强身补虚

冰糖的主要成分便是糖分及水分，这两种物质被人体摄取后能快速进行能量的补给，对于改善疲劳、虚弱的症状相当奏效，因此，对于一些低血糖、低血压的人群选择吃点冰糖是极好的。

3、滋阴祛燥

冬天气候干燥，此时吃点冰糖是不错的选择，因为冰糖具有去燥滋阴的功效，一些因气候干燥所出现的干咳、上火等现象，都可以通过食用冰糖来调理。

4、利于调节微循环

适量吃点冰糖能促进毛细血管处于一个扩张状态，有助降低血液的黏度，促进气血的顺畅运行，对于调节微循环很有益处。

此外，当气血运行趋于正常的时候，还能避免多余的毒素及脂肪成分在血管壁上堆积，也是增强血管弹性的有利保障。

推荐2种冰糖的养生吃法

1、冰糖水

水是维持健康生命的重要物质，但是很多人不喜欢喝没有味道的白开水，那么不妨加点冰糖或用冰糖熬水喝，增加水分的甜度，同时还能使得冰糖中的营养素更好的被人体吸收。

2、冰糖煲雪梨

冰糖搭配雪梨是治疗咳嗽、滋养肺部的好方法，若久咳不好，不妨试试冰糖煲雪梨吧!

食用冰糖要注意些什么

①每次食用冰糖不能吃过多，要控制一定的量。

②对于患有糖尿病、高血糖的人群最好少吃或不吃冰糖，以免加重血液中的糖浓度，影响病情康复。

③吃完冰糖后尽量刷牙或是漱口，免得过多的糖分对牙齿造成“侵蚀”，助长蛀牙。

介绍了这么多冰糖的好处后及几种养生吃法，希望大家在日后的饮食中不妨适量多吃些，以此能更好的帮你祛病保健。

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