蒸芹菜叶子吃了有哪些好处(芹菜全身是宝别只吃茎)

导语:这菜全身是宝,别只吃茎,叶子才是“宝”,润燥清肠,蒸一蒸真香!

俗话说:“家厨眼中无废料”。在我们的日常生活中,有很多营养价值很高的食材,因为不会烹饪,被当成“垃圾”丢掉了!而芹菜叶和豆腐渣,就是经常被人们“丢掉”的两种好食材!

蒸芹菜叶子吃了有哪些好处(芹菜全身是宝别只吃茎)(1)

芹菜的口感清香脆嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、尼克酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素。芹菜全身是宝,叶子却常被“丢掉”。研究发现,芹菜叶中所含的营养物质,要高于芹菜茎。常吃芹菜有清热去火、润燥清肠、养血补虚、养颜护肝等功效!

蒸芹菜叶子吃了有哪些好处(芹菜全身是宝别只吃茎)(2)

豆腐渣是制作豆腐时剩下的渣滓,富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸和钙质,具有清热解毒、润肠通便、补充钙质、减肥瘦身等功效!下面,厨娘就用芹菜叶和豆腐渣,与大家分享一道特色美食的做法!

蒸芹菜叶子吃了有哪些好处(芹菜全身是宝别只吃茎)(3)

【蒸芹菜叶豆腐渣丸子】

准备食材:芹菜叶、豆腐渣(豆腐)、鸡蛋、葱、大蒜、胡萝卜、盐、生抽、面粉、猪油、五香粉、食用油、老干妈辣椒酱。

具体做法:

蒸芹菜叶子吃了有哪些好处(芹菜全身是宝别只吃茎)(4)

1.将芹菜叶摘下来,放入盆中,加入适量的清水,加入少许盐和面粉,搅拌均匀,浸泡10分钟后,多清洗几遍,将芹菜叶清洗干净后,捞出,取一根胡萝卜,去皮以后,切成细丝,锅内加水烧开,加入少许盐,滴两滴食用油,将芹菜叶和胡萝卜丝分别焯一下水,然后捞出过凉,挤干水分,将芹菜叶切成碎,将胡萝卜切成小粒。

蒸芹菜叶子吃了有哪些好处(芹菜全身是宝别只吃茎)(5)

2.取一个盆,将芹菜叶、胡萝卜和豆腐渣装入盆中,加入适量的葱花、盐、猪油、五香粉,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,取适量的豆渣馅,放在手中,团成丸子。

蒸芹菜叶子吃了有哪些好处(芹菜全身是宝别只吃茎)(6)

3.蒸锅内加入适量的清水,在笼屉上铺上一层屉布,将团好的芹菜叶豆腐渣丸子,摆入锅中,盖上锅盖,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸10分钟。

蒸芹菜叶子吃了有哪些好处(芹菜全身是宝别只吃茎)(7)

4.将蒸熟的芹菜叶豆腐渣丸子取出,取几瓣大蒜,去皮后,清洗干净,切成蒜粒,装入碗中,加入适量的生抽、老干妈辣椒酱,搅拌均匀,调成料汁,可以直接将料汁浇在丸子上,也可以蘸着料汁吃,都特别香!

蒸芹菜叶子吃了有哪些好处(芹菜全身是宝别只吃茎)(8)

烹饪小技巧:

1.在清洗芹菜叶时,加入少许盐,可以起到杀菌的作用,加面粉可以吸附芹菜叶上的农药残留和脏东西。另外,将芹菜叶和胡萝卜焯一下水,可以去除它们的涩味。

2.加猪油可以使蒸出来的丸子吃着更香,如果没有猪油,可以不加,如果没有豆腐渣,也可以用豆腐代替,豆腐需要焯一下水,去除豆腥味,放凉以后,将豆腐压碎即可。

您喜欢吃芹菜叶吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

本文由秀厨娘原创,抄袭必究!欢迎关注,带你一起长知识!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页